Wels mit schwarzem Bohnen-Avocado-Relish | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 6 4 Unzen frische oder gefrorene Welsfilets, etwa 1/2 Zoll dick
• 1 Teelöffel fein zerkleinerte Limettenschale
• 3 Esslöffel Limettensaft
• 2 Esslöffel frischer Koriander
• 2 Esslöffel schnippten frischen Oregano
• 2 EL fein gehackte Frühlingszwiebeln (1)
• 1 Esslöffel Olivenöl
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 15 Unzen können schwarze Bohnen, gespült und abgelassen
• 1 mittelgroße Avocado, halbiert, entkernt, geschält und gewürfelt
• ½ Tasse gehackte Tomate (1 Medium)
• Limettenspalten
• Frische Korianderzweige (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Tauen Sie den Fisch auf, wenn er gefroren ist. Fisch ausspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Beiseite legen.

• Schritt 2

  Zum Abschmecken in einer kleinen Schüssel Limettenschale, Limettensaft, Koriander, Oregano, Frühlingszwiebel, Olivenöl, Salz und Cayennepfeffer verrühren. In einer mittelgroßen Schüssel Bohnen, Avocado und Tomate mischen. Die Hälfte der Koriander-Mischung einrühren. Abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.

• Schritt 3

  Grillen Sie für einen Holzkohlegrill den Fisch 4 bis 6 Minuten lang direkt über mittelgroßen Kohlen auf dem gefetteten Rost eines nicht abgedeckten Grills oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel zu schuppen beginnt. Wenden und bürsten Sie ihn einmal mit der restlichen Koriander-Mischung nach der Hälfte des Grillvorgangs. Verbleibende Koriander-Mischung verwerfen. Servieren Sie Fisch mit Relish, Limettenschnitzen und, falls gewünscht, Korianderzweigen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 273 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 53 mg Cholesterin, 337 mg Natrium, 14 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 23 g Protein).