Hühnchen-Dijonnaise | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

4 hautlose, knochenlose Hähnchenbrusthälften (insgesamt ca. 1 1/2 bis 1 1/2 Pfund)
¼ Tasse Allzweckmehl
¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel gehackte grüne Zwiebel (1)
⅓ Tasse Schlagsahne
3 Esslöffel trockener Weißwein oder Hühnerbrühe
3 Esslöffel Senf nach Dijon-Art
Frischer Thymian (optional)

Schritt 1
Legen Sie jede Hähnchenbrusthälfte zwischen zwei Stück Plastikfolie. Hühnchen mit der flachen Seite eines Fleischschlägers leicht auf 1 / 4- bis 1/8-Zoll-Dicke hämmern. Plastikfolie wegwerfen. In einer flachen Schale Mehl und Pfeffer vermengen. Hähnchenstücke mit Mehlmischung bestreichen.

Schritt 2
In einer 12-Zoll-Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Huhn der Bratpfanne hinzu. Ca. 6 Minuten kochen lassen oder bis kein Rosa mehr im Huhn ist. Einmal wenden. Das Huhn auf eine Platte geben und die Tropfen in der Pfanne aufbewahren. Zum Warmhalten abdecken.
Schritt 3
Für die Sauce die Frühlingszwiebeln zu den Tropfen in der Pfanne geben. Kochen und bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten oder bis sie weich sind, umrühren. Schlagsahne, Weißwein und Senf unterrühren. Kochen und 1 bis 2 Minuten lang oder bis glatt und leicht eingedickt rühren. Löffel Sauce über Huhn. Wenn gewünscht, frischen Thymian über Hühnchen streuen und mit Thymianzweigen garnieren.