Hühnchen mit Aprikosen | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 ¼ Tassen getrockneter Orzo (8 oz.)
1 15 Unzen können ungeschälte Aprikosenhälften in leichtem Sirup
4 Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen
1 ½ Teelöffel Currypulver
2 Esslöffel Olivenöl
6 grüne Zwiebeln

Richtungen

Schritt 1
Kochen orzo nach paket; ablassen. Die Aprikosenhälften abtropfen lassen und 1/2 Tasse Sirup dazugeben.
Schritt 2
In der Zwischenzeit das Hähnchen mit Salz, Pfeffer und einem halben Teelöffel Currypulver bestreuen. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Huhn hinzu; 8 Minuten kochen lassen oder bis es nicht mehr rosa ist (170 Grad Fahrenheit) und einmal drehen. Fügen Sie Aprikosen die letzten 2 Minuten hinzu. Auf Teller geben.
Schritt 3
Schneiden Sie grüne Spitzen von 2 Zwiebeln in diagonale Scheiben; beiseite legen; restliche zwiebeln hacken. Gehackte Zwiebel und restliches Currypulver in die Pfanne geben; 1 Minute kochen. Reservierten Sirup und Orzo einrühren. Fügen Sie zu Tellern hinzu. Zwiebelspitzen darüber streuen. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 458 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 66 mg Cholesterin, 230 mg Natrium, 59 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 17 g Zucker, 34 g Protein.