Koriander-Limetten-Forelle | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 8 Unzen frisch oder gefroren gekleidete Forelle, Köpfe entfernt
• 3 Esslöffel Limettensaft
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel frischer Koriander oder Petersilie geschnitten
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gerissener schwarzer Pfeffer
• Limettenspalten

Richtungen

• Schritt 1

  Forelle auftauen lassen, falls gefroren. Forelle abspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. In einer kleinen Schüssel Limettensaft und Öl vermengen. Jede Forelle innen und außen mit der Saftmischung bestreichen. Den Koriander, das Salz und den Pfeffer gleichmäßig in die Höhle jedes Fisches streuen.

• Schritt 2

  Für einen Holzkohlegrill die Forelle in einen gut gefetteten Grillkorb legen. Stellen Sie den Korb auf den Rost eines nicht abgedeckten Grills direkt über mittelgroße Kohlen. 8 bis 12 Minuten grillen oder bis die Forelle beim Testen mit einer Gabel abblättert. Den Korb nach der Hälfte des Grillvorgangs einmal drehen. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Fisch in einen gut gefetteten Grillkorb legen. Grillkorb auf den Grillrost legen. Überhitzen; wie oben grillen.) Forelle mit Limettenschnitzen servieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 259 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 7 g einfach ungesättigtes Fett), 83 mg Cholesterin, 342 mg Natrium, 1 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 30 g Protein.