Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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In einer mittleren Schüssel Mehl und Backpulver mischen. In einer großen Rührschüssel Butter, Zucker und Salz mit einem Elektromixer bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit glatt rühren. Fügen Sie nacheinander Eigelb hinzu und schlagen Sie es, bis es vereint ist. Alle trockenen Zutaten auf einmal zugeben und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt ist. (Der Teig wird dick und reinigt fast die Seiten der Schüssel.)
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Den Teig auf die Arbeitsfläche legen. in zwei Hälften teilen. Formen Sie jeweils einen 6-Zoll-Baumstamm. Mit Plastikfolie umwickeln; mindestens 1 Stunde einfrieren oder mindestens 2 Stunden kühlen.
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Mittelständer im Backofen; vorheizen auf 325 ° F. Zwei Muffinformen leicht einfetten oder einsprühen. Schneiden Sie mit einem dünnen, scharfen Messer einen Stamm in 18 (1/3-Zoll-dicke) Scheiben. In Muffinbecher geben. Schneiden Sie genug Restholz, um beide Muffinformen zu füllen, oder schneiden Sie es und backen Sie es später.
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Backen Sie die Kekse 18 bis 20 Minuten lang (drehen Sie die Muffinformen nach 10 Minuten von vorne nach hinten) oder bis die Ränder der Kekse goldbraun sind. (Kekse neigen dazu, beim Backen in der Mitte einzutauchen und eine erhöhte Kante zu bilden.)
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Kekse aus dem Ofen nehmen; Drücken Sie jeweils einen Korken in die Mitte. (Stellen Sie sicher, dass der Einzug fast bis zum Boden des Kekses reicht.) Kühlen Sie die Kekse in den Pfannen ab. entfernen, sobald sie Raumtemperatur haben. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig mit kühlen Muffinformen.
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Zum Füllen: In einer kleinen Schüssel Marmelade und 1 EL verrühren. Wasser. Mikrowelle bis die Mischung kocht. Füllen Sie so viel Marmelade in jede Vertiefung, dass sie mit der Oberseite der Galette übereinstimmt. Kühlen Sie ungefähr 30 Minuten oder bis die Füllung eingestellt ist. Bei Raumtemperatur servieren.
Tipps
Sie können die Teigscheite luftdicht einwickeln und bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu 2 Monate einfrieren. Ungefüllte Kekse können ca. 3 Tage in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Gefüllte Kekse werden jedoch am besten an dem Tag verzehrt, an dem die Marmelade eingeht, oder am nächsten Tag. in einer einzigen Schicht oder in Schichten verpacken, die durch Pergament oder Wachspapier getrennt sind.
Nährwertangaben
Pro Portion: 117 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 24 mg Cholesterin, 115 mg Natrium, 16 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 9 g Zucker, 1 g Protein.
