Von Kräutern geröstete Cornish Hens mit Wurzelgemüse Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 1 Pfund Cornish Wildhennen
• 4 mittelgroße Karotten, geschält und in 5 cm lange Stücke geschnitten
• 4 mittelgroße Pastinaken, geschält und in 5 cm lange Stücke geschnitten
• 2 kleine Rüben, geschält und in Keile geschnitten
• 1 Zwiebel, in Keile schneiden
• 3 Esslöffel Olivenöl oder Speiseöl
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 2 Teelöffel getrockneter Rosmarin, zerkleinert
• 2 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
• ½ Teelöffel Salz

Richtungen

• Schritt 1

  Spießhalshaut der Hühner zum Rücken; Beine an den Schwanz binden. Drehen Sie die Flügel unter dem Rücken. Legen Sie die Hühner mit der Brust nach oben auf ein Gestell in eine große flache Bratpfanne. Legen Sie Karotten, Pastinaken, Rüben und Zwiebeln um Hühner in die Pfanne. Öl, Knoblauch, Rosmarin, Oregano und Salz mischen. Hühner und Gemüse bestreichen.

• Schritt 2

  Gebraten, unbedeckt, in einem 375-Grad-F-Ofen für 1-1 / 4 bis 1-1 / 2 Stunden oder bis die Hühner nicht mehr rosa sind und sich die Trommelstöcke leicht in ihren Fassungen bewegen. (Die Innentemperatur sollte augenblicklich 180 Grad F betragen -Lesethermometer.) Gemüse während des Bratens gelegentlich wenden. Die Hühner von der Bratpfanne auf die Servierplatte geben. Abdecken und warm halten. Den Rost aus der Bratpfanne nehmen. Gemüse umrühren. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 450 Grad F. Braten Sie das Gemüse noch 15 bis 20 Minuten oder bis es weich und gebräunt ist.

• Schritt 3

  Zum Servieren mit einem geschlitzten Löffel das Gemüse um die Hühner herum auf einer Platte verteilen. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 422 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 80 mg Cholesterin, 406 mg Natrium, 25 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 26 g Protein).