Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Vinaigrette:
Salat:
Richtungen
Vinaigrette:
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In einer kleinen Schüssel Jalapeno, Knoblauch, Honig, Senf, Mayonnaise und Öl verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Salat:
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Die geschnittenen Seiten der Zucchini mit etwas Vinaigrette bestreichen und dünn auftragen. Auf einem gut geölten Rost eines überdachten Grills bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten oder bis es nur noch zart ist, einmal wenden. In der Zwischenzeit die Kartoffeln 10 bis 12 Minuten oder bis sie weich sind in leicht gesalzenem kochendem Wasser kochen. ablassen.
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Die Zucchini grob hacken und mit Kartoffeln, Ei und Gurken kombinieren. Fügen Sie restliche Vinaigrette hinzu und werfen Sie, um zu beschichten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Top mit Petersilie. Warm servieren.
Fügen Sie ein Protein hinzu
Falls gewünscht, fügen Sie diesem Kartoffelsalat 2 Tassen zerkleinertes, gekochtes Schweinefleisch hinzu.
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Da scharfe Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Ihre Augen verbrennen können, vermeiden Sie den Kontakt mit Chilischoten so oft wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Chilischoten berühren, waschen Sie Ihre Hände gut mit Wasser und Seife.
Nährwertangaben
Pro Portion: 165 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 32 mg Cholesterin, 353 mg Natrium, 21 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 11 g Zucker, 4 g Protein.
