Mit Honig geröstete Birnen mit Karamellsauce Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

¾ Tasse Kristallzucker
Tasse kaltes Wasser
2 Esslöffel brauner Zucker verpackt
2 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Schnaps oder Birnenschnaps
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Butter oder Margarine
1 Vanilleschote längs halbieren
1 Zimtstange
einige Spritzer gemahlene Muskatnuss
2 sehr kleine reife Anjou-, Bosc- oder Bartlett-Birnen, geschält
¼ Tasse Schlagsahne
Granatapfelkernen oder frische Obst- und Minzezweige (optional)

Richtungen

Schritt 1
Ofen auf 325 ° F vorheizen. Für Sirup in einem kleinen Topf 1/4 Tasse Kristallzucker, 1/2 Tasse kaltes Wasser, braunen Zucker, Honig, Brandy, Zitronensaft, Butter, Vanilleschote, Zimtstange und Muskatnuss vermengen. Bei starker Hitze kochen, um den Zucker aufzulösen. Vom Herd nehmen; leicht abkühlen. Entfernen Sie vorsichtig Zimtstange und Vanilleschote; Kratzen Sie die Bohne und geben Sie die Samen in den Sirup zurück. Zimtstange und Vanilleschote wegwerfen. *
Schritt 2
Den Boden von den Birnen abschneiden. Stellen Sie sich aufrecht in eine 9x9x2-Zoll-Backform. Birnen mit Sirup übergießen. Ca. 1 Stunde braten, bis die Birnen beim Durchstechen mit einem Messer zart sind. Alle 20 Minuten mit Sirup begießen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Verwenden Sie einen Melonenballer, um den Kern von der Unterseite jeder Birne zu entfernen.
Schritt 3
Für die Karamellsauce die restlichen 1/2 Tasse Kristallzucker und die restlichen 1/4 Tasse kaltes Wasser in einem kleinen Topf vermengen. Bei starker Hitze kochen, bis alles kocht. Hitze auf mittel reduzieren. Weitere 10 bis 11 Minuten kochen lassen oder bis sie goldbraun sind. Vom Herd nehmen; creme langsam glatt rühren.
Schritt 4
Zum Servieren 2 Esslöffel der Karamellsauce auf jeden der beiden Dessertteller geben. Die Birnen auf die Sauce legen. Die restliche Soße über die Birnen träufeln. Auf Wunsch mit Granatapfelkernen oder frischen Obst- und Minzezweigen garnieren.

* Test Küchentipp:

Sie können die Vanilleschote reservieren und damit Kristallzucker würzen. Trocknen Sie einfach die Vanilleschote und geben Sie sie in Ihren Zuckerdose.