Lammkeulen mit Rosmarin und Oliven Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund kochende Zwiebeln, geschält
• ½ Tasse entsteinte Kalamata-Oliven
• 4 fleischige Lammvorderschenkel (ca. 4 Pfund) oder fleischige Kalbshaxen (ca. 3 Pfund)
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Teelöffel getrockneter Rosmarin, zerkleinert
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ TL schwarzer Pfeffer
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• Geschnittene frische Petersilie

Richtungen

• Schritt 1

  In einen 5- oder 6-Liter-Slow Cooker Zwiebeln und Oliven geben. Lammfleisch in den Herd geben. Mit Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer bestreuen. Gießen Sie die Brühe über alle.

• Schritt 2

  Abdecken und 11 bis 12 Stunden bei schwacher Hitze oder 5-1 / 2 bis 6 Stunden bei starker Hitze garen. Lammfleisch, Zwiebeln und Oliven mit einem Schaumlöffel aus dem Kochsaft nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Fett von kochenden Säften abschöpfen. Falls gewünscht, Säfte abseihen; Mit Fleisch überziehen. Mit Petersilie garnieren. Ergibt 4 bis 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 238 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 95 mg Cholesterin, 842 mg Natrium, 12 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 31 g Protein.