Zitronen-Ricotta-Sommerkürbis-Galette | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 mittelgroße Zucchini und / oder gelber Sommerkürbis, in dünne Scheiben geschnitten (2 1/2 Tassen)
• Salz
• ½ 15-Unzen-Paket rollte gekühlte ungebackene Kruste
• ¾ Tasse Ricotta
• ½ Tasse geriebener Parmesan
• ¼ Tasse zerkleinerter Mozzarella
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Eigelb

Richtungen

• Schritt 1

  Zucchini leicht mit Salz bestreuen. Transfer in ein Sieb; 15 Minuten abtropfen lassen. Mit Papiertüchern trocken tupfen. Ofen auf 400 ° F vorheizen.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit rollen Sie auf einem großen Stück leicht bemehlten Pergamentpapier Tortenteig zu einem 12-Zoll-Kreis. Pergament und Teig auf ein großes Backblech legen; beiseite legen.

• Schritt 3

  Zum Füllen mit Ricotta in einer mittleren Schüssel Ricotta, Parmesan, Mozzarella, Knoblauch, 1 TL verquirlen. Olivenöl, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Mit einem Spatel über den Teig verteilen und einen 1 1/2 Zoll Rand lassen. Top mit Squash-Runden. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Die Teigkante vorsichtig umschlagen und nach Bedarf plissieren.

• Schritt 4

  In einer kleinen Schüssel Eigelb und 1 TL verquirlen. Wasser. Teigränder leicht mit Eimischung bestreichen. Galette in den Ofen geben. Backen Sie 35 bis 40 Minuten oder bis die Ränder goldbraun sind. Nach Belieben mit Dill bestreuen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 283 Kalorien (8 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 7 g einfach ungesättigtes Fett), 59 mg Cholesterin, 444 mg Natrium, 20 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 9 g Protein.