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Zutaten
Richtungen
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In einer großen Schüssel Butter schlagen und mit einem Mixer auf mittlerer Stufe 30 Sekunden kürzen. Fügen Sie die nächsten fünf Zutaten hinzu (durch Salz). Schlagen Sie die Schüssel nach Bedarf zusammen. Ei, Sauerrahm und Vanille einrühren. Mehl einrühren. Den Teig in zwei Hälften teilen. Abdecken und bis zur leichten Handhabung abkühlen lassen (ca. 2 Stunden).
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Ofen auf 375 ° F vorheizen. Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche jeweils eine Portion Teig bis zu einer Dicke von 1 cm. Schneiden Sie den Teig mit einem 2 1 / 2- bis 3-Zoll-Ausstecher in Schneeflockenform aus. Schneiden Sie mit einem 1-Zoll-Ausstecher in Diamant- oder Kreisform einen Diamanten aus der Mitte der Hälfte der Kekse und entfernen Sie ihn. Platzieren Sie Ausschnitte im Abstand von 1 Zoll auf einem nicht gefetteten Backblech.
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Backen Sie 7 bis 8 Minuten oder bis die Ränder fest sind und die Böden sehr hellbraun sind. 1 Minute auf dem Backblech abkühlen lassen. Löschen; cool auf einem Drahtgitter.
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Cremige Zitronenfüllung auf die Böden der Kekse ohne Ausschnitte auftragen. Oberseite mit Plätzchen mit Ausschnittmitten, Unterseiten unten. Mit Puderzucker bestreuen.
Lagern:
Legen Sie ungefüllte Kekse in einen luftdichten Behälter zwischen Wachspapierblätter. Bei Raumtemperatur bis zu 3 Tagen lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Servieren die gefrorenen Kekse auftauen lassen. Füllen Sie es wie angegeben aus.
Nährwertangaben
Pro Portion: 129 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 17 mg Cholesterin, 47 mg Natrium, 16 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 10 g Zucker, 2 g Protein.Cremige Zitronenfüllung
Zutaten
Richtungen
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In einer kleinen Rührschüssel Mascarpone und Butter mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang aufschlagen. Zitronenquark unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie nach und nach Puderzucker hinzu und schlagen Sie ihn bei mittlerer Geschwindigkeit glatt und cremig. Bis zur Verwendung im Kühlschrank lagern.
