Mamas super Kekse | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 Tassen Sojamehl
• 1 ½ Tassen Vollkornmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel gemahlener Zimt (optional)
• 1 ¼ Tassen Rapsöl
• 1 Tasse Zucker
• ¼ Tasse Melasse
• 3 Eier
• 2 Teelöffel Vanille
• Zucker

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen vorheizen auf 350 Grad F. In einer Schüssel kombinieren Sie Sojamehl, Vollkornmehl, Backpulver, Salz und Zimt, wenn Sie verwenden. Beiseite legen.

• Schritt 2

  In einer großen Schüssel Rapsöl und die 1 Tasse Zucker mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit verquirlen. Melasse, Eier und Vanille hinzufügen. Die Mischung glatt rühren.

• Schritt 3

  Trockene Zutaten dazugeben und mit einem Holzlöffel gut mischen.

• Schritt 4

  Lassen Sie sich mit abgerundeten Teelöffeln auf ungefettete Backbleche fallen. Mit dem Boden eines in Zucker getauchten Glases abflachen. 8 Minuten backen oder bis die Ränder leicht gebräunt sind.

• Schritt 5

  Übertragen Sie Cookies zum Abkühlen auf Drahtgitter. Lagern Sie gekühlte Kekse bis zu 3 Tage in einem abgedeckten Behälter oder legen Sie sie in einen versiegelten Kunststoff-Gefrierbeutel und frieren Sie sie bis zu 6 Monate ein. Macht etwa 44 Kekse.

Nährwertangaben

Pro Portion: 124 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 14 mg Cholesterin, 61 mg Natrium, 11 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 3 g Protein.