Mango Hühnchen Tinga | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 süße Zwiebel, in Keile schneiden
• 1 Mango, halbiert, entkernt, geschält und gewürfelt
• 2 Pfund Hähnchenschenkel, Haut entfernt
• 1 ½ Teelöffel gemahlener Chipotle-Chili-Pfeffer
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
• ¼ Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 14, 5 Unzen können geröstete Tomatenwürfel, nicht abgetropft
• 1 14, 5 Unzen Dose natriumreduzierte Hühnerbrühe
• 1 Tasse Mango-Nektar
• Warmer gekochter Reis
• Frische Ananasschnitze (optional)
• Limettenkeile (optional)
• Geschnittene Frühlingszwiebeln (optional)
• Mexikanische Crema (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Zwiebel und Mango in einen 3 ½ bis 4-Liter-Slow Cooker geben. Top mit Huhn, Chipotle Pfeffer, Knoblauch, Salz, Kreuzkümmel, Ingwer und Zimt. Gießen Sie Tomaten, Hühnerbrühe und Mango-Nektar über alles. Decke und koche bei schwacher Hitze für 4 bis 5 Stunden oder bei starker Hitze für 2 bis 2½ Stunden. Nehmen Sie das Huhn mit einem geschlitzten Löffel aus dem Herd. leicht abkühlen.

• Schritt 2

  Hühnerknochen entfernen. Knochen wegwerfen und Hähnchen zerkleinern. Geben Sie das Hühnchen in die Kochflüssigkeit zurück.

• Schritt 3

  Verwenden Sie zum Servieren einen geschlitzten Löffel, um die Hühnermischung in flache Schalen zu geben. In jede Schüssel einen großen Löffel gekochten weißen Reis geben. Die Brühe um Reis und Huhn löffeln und auf Wunsch mit Ananasschnitzen, Limettenschnitzen, geschnittenen Frühlingszwiebeln und mexikanischer Crema servieren.

Tipps

Andere Serviervorschläge: Für Mango-Hühnchen-Tinga zu Huevos Rancheros geben. Verwenden Sie es als Füllung für Burritos, Enchiladas, Empanadas oder Tortas. Servieren Sie die Tinga auf erwärmtem Mais oder kleinen Tortillas für Tacos. Für Tostadas auf knusprigen Maistortillas servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 296 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 86 mg Cholesterin, 789 mg Natrium, 42 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 16 g Zucker, 22 g Protein.