Fleischbällchen in Nudelnestern Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Ei, leicht geschlagen
• ¼ Tasse feine, trockene Semmelbrösel
• 3 große Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel getrockneter Salbei, zerkleinert
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Pfund gemahlenes Kalbfleisch oder mageres Rinderhackfleisch
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 6 getrocknete Fadennudelnester
• 2 Esslöffel geschnittene Fenchelblätter
• 1 Esslöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• 1 Rezept Zitronige Gemüsesauce
• Fenchelblätter oder frische Petersilienzweige (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Schüssel Ei, Semmelbrösel, Knoblauch, Salbei, Salz und Pfeffer vermengen. Fügen Sie Hackfleisch hinzu; gut mischen. In 1-Zoll-Frikadellen formen.

• Schritt 2

  In einer großen Pfanne Fleischbällchen in heißem Öl bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten lang oder bis sie von allen Seiten braun sind und durchgaren (160 ° F). Entfernen Sie die Frikadellen aus der Pfanne, und bewahren Sie die Tropfen für die Verwendung in der Zitronengemüsesauce auf. Fleischbällchen zudecken und warm halten.

• Schritt 3

  In einem großen Topf oder einem holländischen Ofen kochen Sie Fadennudelnester gemäß den Anweisungen in der Packung, rühren Sie die geschnittenen Fenchelblätter und die Zitronenschale in das Kochwasser. Übertragen Sie die Nester mit einem geschlitzten Löffel vorsichtig zum Abtropfen in ein Sieb. In der Zwischenzeit Zitronengemüsesauce zubereiten.

• Schritt 4

  Zum Servieren die Fadennudelnester auf die Teller verteilen. Top mit Sauce und Fleischbällchen. Auf Wunsch mit Fenchelblättern garnieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 352 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 97 mg Cholesterin, 411 mg Natrium, 31 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 21 g Protein).

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Zitronige Gemüsesauce

Zutaten

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Tasse fein gehackte Möhren (2 mittelgroße)
• 1 Tasse fein gehackte Zwiebel (1 groß)
• 1 Tasse fein gehackter Fenchel (1 Medium)
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• ⅓ Tasse schnippte frische Petersilie
• 1 Esslöffel fein zerkleinerte Zitronenschale

Richtungen

• Schritt 1

  Fügen Sie Olivenöl zu den reservierten Tropfen in der Bratpfanne hinzu, die für das Kochen der Fleischklöschen benutzt wird. Fügen Sie Karotten, Zwiebeln, Fenchel, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Kochen und bei mittlerer Hitze 2 Minuten rühren. Vom Herd nehmen. Petersilie und Zitronenschale unterrühren.