Minty Summer Shortcake | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ⅔ Tassen Allzweckmehl
• ¼ Tasse Zucker
• 1 ½ Teelöffel Backpulver
• ¼ Teelöffel Backpulver
• ¼ Teelöffel Salz
• ½ Tasse Butter
• 3 Esslöffel fein gehackter kristallisierter Ingwer
• ⅔ Tasse Buttermilch
• 3 Tassen, gehackt, geschält und Mangos oder Pfirsiche entkernt
• 1 ½ Tassen geschnittene Erdbeeren
• ¼ Tasse leicht verpackte frische Minzblätter, fein gehackt
• 2 Esslöffel Honig
• 2 Teelöffel Zitronensaft
• 1 Tasse Creme Fraiche
• 1 Esslöffel Zucker

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen vorheizen auf 425 Grad F. Mehl, 1/4 Tasse Zucker, Backpulver, Backpulver und Salz verrühren. In Butter schneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Ingwer einrühren. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Mehlmischung. Fügen Sie Buttermilch auf einmal hinzu. Mit einer Gabel nur bis zur Befeuchtung umrühren. Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. 4 bis 6 Mal leicht kneten oder bis der Teig zusammenhält. Rollen Sie Teig leicht zu einem 6x7-1 / 2-Zoll-Rechteck (ungefähr 3/4 Zoll dick). In sechs rechteckige 3x2-1 / 2-Zoll-Kekse schneiden. Legen Sie 1 Zoll auseinander auf ungefettetes Backblech. 12 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Kühle Kekse auf einem Rost.

• Schritt 2

  In einer Schüssel kombinieren Sie Mangos oder Pfirsiche, Erdbeeren, Minze, Honig und Zitronensaft. 30 bis 60 Minuten stehen lassen. Creme Fraiche und 1 Esslöffel Zucker mischen. chillen, bis es gebraucht wird. Zum Zusammenbauen Kekse teilen. Die unteren Hälften auf Dessertteller legen. Top mit Creme Fraiche. Die Fruchtmischung über die Creme Fraiche geben. Ersetzen Sie die Keksoberseiten. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 553 Kalorien (20 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 98 mg Cholesterin, 460 mg Natrium, 64 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 35 g Zucker, 5 g Protein.