Champignonweinsauce Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Tasse frische Champignons in Scheiben (wie Austern, Cremini, Shiitake oder Knopf)
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 2 Esslöffel Butter oder Margarine
• 1 Esslöffel Allzweckmehl
• 2 Teelöffel geschnittener frischer Estragon oder 1/4 Teelöffel getrockneter Estragon, zerkleinert
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel Pfeffer
• ¾ Tasse Milch
• 2 Esslöffel trockener Weißwein oder Milch

Richtungen

• Schritt 1

  In einem kleinen Topf Pilze und Knoblauch in heißer Butter weich kochen. Mehl, Estragon, Salz und Pfeffer einrühren. Fügen Sie die 3/4 Tasse Milch auf einmal hinzu. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. 2 Minuten weiter kochen und umrühren. Weißwein oder zusätzliche Milch einrühren. Ergibt ca. 1 Tasse Soße.