Pfeffer-Zwiebel-Relish | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 rote Paprika in mundgerechte Streifen schneiden
• 1 grüne Paprika in mundgerechte Streifen schneiden
• 1 gelbe Paprika in mundgerechte Streifen schneiden
• 2 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten und in Ringe geteilt (3 Tassen)
• 1 Esslöffel Olivenöl oder Speiseöl
• 1 ½ Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zweig frischer Rosmarin oder 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin, zerkleinert
• 3 Esslöffel Rotweinessig

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin dazugeben. abdecken und 10 bis 15 Minuten kochen lassen oder bis sie weich sind, gelegentlich umrühren. Frischen Rosmarin entfernen, falls verwendet. Essig einrühren. Vom Herd nehmen; warm halten. Macht ca. 4 Tassen genüsslich.