Polenta | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

3 Tassen Wasser
1 Tasse gelbes Maismehl
1 Tasse kaltes Wasser
½ Tasse geriebener Parmesan (optional)

Richtungen

Schritt 1
Bringen Sie die 3 Tassen Wasser in einem 2-Liter-Topf zum Kochen. In der Zwischenzeit Maismehl, kaltes Wasser und 1 Teelöffel Salz in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Maismehlmischung langsam unter ständigem Rühren in das kochende Wasser geben. Kochen und rühren, bis die Mischung wieder kocht. Hitze auf sehr niedrig reduzieren. Decken und 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie Parmesankäse hinzu, wenn Sie gewünscht werden. Sofort servieren oder zugedeckt 30 Minuten vor dem Servieren warm halten. Ergibt 4 Haupt- oder 8 Beilagenportionen.

Für geschnittene Polenta:

Polenta wie oben beschrieben zubereiten. Gießen Sie in eine gefettete 8x4x2-Zoll-Kastenform. 1 Stunde abkühlen lassen. Decken Sie und kühlen Sie einige Stunden oder bis fest. Polenta kann vor dem Servieren bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Servieren die Polenta aus der Pfanne oder Verpackung nehmen und in 1/2-Zoll-dicke Scheiben schneiden.

Tipps

Zum Backen Scheiben in einer Schicht auf ein gefettetes Backblech legen. Bedeckt in einem 400-Grad-F-Ofen 10 bis 12 Minuten backen oder bis es durchgeheizt ist.

Tipps

Zum Braten 2 Teelöffel Olivenöl in einer großen Antihaft-Pfanne oder auf einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Polentascheiben hinzu und kochen Sie sie ungefähr 6 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Drehen Sie sie einmal während der Garzeit.

Tipps

Zum Toasten die Scheiben leicht mit Olivenöl bestreichen und auf einem leicht geölten Backblech anrichten. Platzieren Sie es für 4 bis 5 Minuten pro Seite oder bis es goldbraun und knusprig ist, unter einem Grill, der 4 bis 5 Zoll von der Wärmequelle entfernt ist.