Rib-Eye-Steaks mit Sauce Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

⅓ Tasse Zucker
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 ½ Tassen leichtes Bier oder Wasser
1 6 Unzen können Tomatenmark
¼ Tasse Worcestershire-Sauce
¼ Tasse Essig
1 - 2 Esslöffel gekaufte Habanero-Paprikasoße
1 Esslöffel gehackte Dosen-Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce
4 10 Unzen Rindfleisch Rib-Eye oder Rinderfiletstreifen Steaks, schneiden 1 cm dick
Gegrillte ganze frische Chilischoten * (optional)

Richtungen

Schritt 1
Für die Soße den Zucker in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze kochen, bis er zu schmelzen beginnt. Die Pfanne gelegentlich schütteln (nicht umrühren). Hitze reduzieren auf niedrig; fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu. Kochen und noch 5 Minuten rühren, bis die Mischung goldbraun ist. Bringen Sie Bier oder Wasser in einer kleinen Pfanne zum Kochen. Vorsichtig und allmählich kochendes Rindfleisch oder Wasser unter ständigem Rühren zu der Zuckermischung geben. Mit Tomatenmark, Worcestershire-Sauce, Essig, Habanero-Sauce, Chipotle-Paprika und Salz verquirlen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 15 bis 20 Minuten oder bis zur gewünschten Konsistenz köcheln lassen. Beiseite legen.
Schritt 2
Die Steaks direkt bei mittlerer Hitze auf den leicht geölten Rost oder den Grill legen. 10 bis 18 Minuten oder bis zum gewünschten Gargrad grillen, dabei einmal drehen.
Schritt 3
In den letzten Minuten des Grillens etwas Sauce auf die Steaks streichen. Die restliche Sauce mit Steaks übergießen. Bedecken Sie die Sauce und kühlen Sie sie bis zu 1 Woche lang. Auf Wunsch mit gegrillten Chilischoten servieren. Ergibt 4 Portionen.

*

Zum Grillen von Chilischoten ganze Paprikaschoten leicht mit Öl bestreichen. Bei mittlerer Hitze 5 bis 10 Minuten grillen oder bis sie leicht verkohlt sind.