Lachs mit Brombeersauce Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 6 Unzen frische oder gefrorene Lachs- oder Heilbuttsteaks, 1 Zoll dick schneiden
• ½ Tasse Brombeer- oder Aprikosenmarmelade oder Konfitüre
• 2 Esslöffel fein gehackte Zwiebel
• 1 Teelöffel geschnittener frischer Thymian oder 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
• 1 Teelöffel Senf nach Dijonart
• 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
• 2 Esslöffel Margarine oder Butter, geschmolzen
• ¼ Teelöffel Salz
• ⅛ Teelöffel schwarzer Pfeffer (optional)
• Zitronenscheiben
• Brombeeren (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Tauen Sie den Fisch auf, wenn er gefroren ist. Für die Sauce Marmelade, Zwiebel, Thymian, Senf und Knoblauch in einem kleinen Topf vermengen. Einfach zum Kochen bringen und häufig umrühren. Hitze reduzieren. Unbedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Sauce leicht eingedickt ist. Vom Herd nehmen. Abdecken und warm halten.

• Schritt 2

  Fisch ausspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Das ungeheizte Rost einer Grillpfanne mit Kochspray bestreichen. Legen Sie den Fisch auf das vorbereitete Gestell. Mit etwa der Hälfte der geschmolzenen Margarine bestreichen. Mit Salz und, falls gewünscht, schwarzem Pfeffer bestreuen.

• Schritt 3

  8 bis 12 Minuten braten, bis der Fisch nach dem Testen mit einer Gabel leicht abblättert. Mit der restlichen geschmolzenen Margarine einmal wenden und bürsten.

• Schritt 4

  Zum Servieren etwa 2 Esslöffel der Sauce auf jeden Teller geben. Top mit Fisch. Mit Zitronenschnitzen und, falls gewünscht, frischen Brombeeren servieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 363 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 88 mg Cholesterin, 346 mg Natrium, 28 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 20 g Zucker, 34 g Protein.