Lachs mit Linsenhasch und Speck Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

2 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
1 Pfund Baby gelbe Kartoffeln, geviertelt
1 Blumenkohl mit kleinem Kopf (1 1/2 Pfund), in große Röschen geschnitten
1 Tasse braune Linsen, gespült und abgetropft
1 große Zwiebel, vierteln
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel Currypulver
½ Teelöffel koscheres Salz
½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
½ Teelöffel gemahlener Koriander
¼ Teelöffel Cayennepfeffer
1 1, 5 Pfund Lachsfilet, enthäutet
6 Scheiben Speck, knusprig gekocht, abgetropft und zerbröckelt
Frische Minzeblätter

Richtungen

Slow Cooker:

Schritt 1
Für Slow Cooker: In einem 6-qt. Langsamkocher Brühe, Kartoffeln, Blumenkohl, Linsen, Zwiebeln, Knoblauch, Currypulver, Salz, Kreuzkümmel, Koriander und Cayennepfeffer verrühren. Abdeckung; kochen Sie auf niedrigen 5 bis 6 Stunden oder hohen 21/2 bis 3 Stunden.
Schritt 1
Lachsfilet quer halbieren; Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Lachs auf die Gemüsemischung legen. Wenn Sie niedrig kochen, drehen Sie auf hoch. Bedecken Sie und kochen Sie ungefähr 25 Minuten mehr, oder bis Lachs gerade abblättert, wenn Sie mit einer Gabel geprüft werden. Die Lachs-Gemüse-Mischung auf vier Schüsseln verteilen. Top mit Speck und frischer Minze.

Dampfkochtopf:

Schritt 1
Für Schnellkochtopf: In einem 6-qt. Elektro- oder Schnellkochtopf Brühe, Kartoffeln, Blumenkohl, Linsen, Zwiebeln, Knoblauch, Currypulver, Salz, Kreuzkümmel, Koriander und Cayennepfeffer verrühren.
Schritt 1
Das Lachsfilet quer halbieren und auf die Linsenmischung legen. Mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Schließen Sie den Deckel. Stellen Sie den elektrischen Herd auf hohen Druck, um 1 Minute zu kochen, um den Herd zu starten. Wenn der Kocher diesen Druck erreicht, lassen Sie den Druck sofort gemäß den Anweisungen des Herstellers ab. Bei Schnellkochtöpfen den Druck bei mittlerer bis hoher Hitze gemäß den Anweisungen des Herstellers erhöhen. Vom Herd nehmen, sobald dieser Druck erreicht ist. Lassen Sie den Druck schnell gemäß den Anweisungen des Herstellers ab. Deckel vorsichtig öffnen.
Schritt 1
Die Lachs-Gemüse-Mischung auf vier Schüsseln verteilen. Top mit Speck und frischer Minze.

Nährwertangaben

Pro Portion: 623 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 5 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 105 mg Cholesterin, 768 mg Natrium, 63 g Kohlenhydrate, 13 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 57 g Protein.