Meeresfrüchte Bruschetta | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel schnitt frischen Schnittlauch
• 1 Esslöffel schnippte frisches Basilikum
• 1 Esslöffel frische Minze geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Tasse Krabbenfleisch oder eine 6 1/2-Unze kann Krabbenfleisch, abgetropft, abgeplatzt und Knorpel entfernt
• 8 Unzen geschälte, entdarmte, gekochte Garnelen, grob gehackt
• 1 Tasse gehackte Roma-Tomaten (3 mittelgroße)
• ½ Tasse fein gehackte Zwiebel (1 Medium)
• 1 Französisches Brot im Baguette-Stil (300 g)
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Frische Minze (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einer mittelgroßen Schüssel 1 Esslöffel Olivenöl, Zitronensaft, Schnittlauch, Basilikum, Minze und Knoblauch mischen. Fügen Sie Krabbenfleisch, Garnelen, Tomaten und Zwiebeln hinzu; werfen, um zu beschichten.

• Schritt 2

  Brot in 48 dünne Scheiben schneiden. Brotscheiben auf ein großes Backblech legen. Eine Seite jeder Scheibe mit etwas Olivenöl bestreichen. leicht mit Pfeffer bestreuen. 3 bis 4 Zoll von der Hitze für 1 bis 2 Minuten pro Seite oder bis geröstet braten.

• Schritt 3

  Zum Servieren die Meeresfrüchtemischung auf die geölte Seite jeder gerösteten Scheibe geben. Auf Wunsch mit frischer Minze garnieren. Sofort servieren. Ergibt 48 Vorspeisenportionen

Nährwertangaben

Pro Portion: 30 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 13 mg Cholesterin, 50 mg Natrium, 3 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 2 g Protein).