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Zutaten
Richtungen
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Fädeln Sie die Tomaten mit einem 8-10-Zoll-Spieß * ein, und lassen Sie zwischen den Stücken 1/4-Zoll. Fädeln Sie auf einem weiteren 8- bis 10-Zoll-Spieß * rote Zwiebelspalten ein und lassen Sie 1/4 Zoll zwischen den Stücken. Tomaten und Zwiebeln mit 1 Esslöffel Öl bestreichen. Mit 1/4 TL Salz und 1/8 TL Pfeffer bestreuen.
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Legen Sie für einen Holzkohlegrill Zwiebel-Tomaten-Spieße direkt über mittelgroße Kohlen auf das Rost eines nicht abgedeckten Grills. Die Zwiebel 10 bis 12 Minuten oder bis sie weich ist grillen und gelegentlich gleichmäßig bräunen. Grillen Sie die Tomaten etwa 5 Minuten lang oder bis die Häute zu verkohlen beginnen und sich gelegentlich gleichmäßig bräunen. Toastbrotscheiben auf dem Grill. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Zwiebel-Tomaten-Spieße und dann Brotscheiben auf den Grillrost legen. Deckel und Grill wie oben.)
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Tomaten und Zwiebeln fein hacken. Gemüse in eine Schüssel geben. Nach Belieben mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken
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Reiben Sie eine Seite jeder gerösteten Brotscheibe mit Knoblauch ein; bürsten Scheiben mit den restlichen 2 Esslöffel Öl. Tomatenmischung großzügig auf Brotscheiben verteilen. Mit Schinken bestreuen und mit Petersilie und Schnittlauch bestreuen. Ergibt 8 Vorspeisenportionen.
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Wenn Sie Holzspieße verwenden, legen Sie diese vor dem Grillen mindestens 30 Minuten in Wasser.
Nährwertangaben
Pro Portion: 165 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 6 mg Cholesterin, 422 mg Natrium, 21 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 8 g Protein.
