Shrimp Scampi Nudeln | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

12 Unzen frisch oder gefroren geschälte und entdarmte mittelgroße Garnelen
1 Unze Schinken, in dünne Streifen schneiden
1 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel gehackter Knoblauch
¼ Tasse gehackte Schalotten
1 ½ Tassen trockener Weißwein
2 Esslöffel Zitronensaft
¼ Teelöffel Salz
1 Roma-Tomate, entkernt und fein gehackt
1 Esslöffel fein gehackte italienische Petersilie
1 Teelöffel gehackter frischer Thymian
8 Unzen getrocknete Engelshaarnudeln

Richtungen

Schritt 1
Garnelen auftauen lassen; wenn gefroren. Beiseite legen. In einer großen Pfanne Schinken bei mittlerer Hitze knusprig kochen. Aus der Pfanne nehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Schritt 2
In die gleiche Pfanne Butter und Olivenöl geben. Bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen; kochen und 30 Sekunden rühren. Schalotten hinzufügen; kochen und zart rühren, ca. 1 Minute. Fügen Sie Garnelen, Wein, Zitronensaft und Salz hinzu; zum kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie unbedeckt 2 bis 3 Minuten oder bis die Garnelen undurchsichtig werden. Entfernen Sie die Garnelen mit einem geschlitzten Löffel. abdecken und warm halten.
Schritt 3
Kochen Sie die Flüssigkeit in der Pfanne vorsichtig etwa 10 Minuten lang, bis sie leicht eingedickt und auf etwa 1 Tasse reduziert ist. Tomaten, Petersilie und Thymian unterrühren. 1 Minute kochen. Geben Sie die Garnelen zurück in die Pfanne und werfen Sie sie vorsichtig zum Überziehen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit Nudeln nach Packungsbeilage kochen; ablassen. Top Pasta mit Garnelenmischung; Mit knusprigem Schinken bestreuen.

Jakobsmuschel-Scampi:

Vorbereiten wie oben, außer 12 oz ersetzen. Meeresmuscheln für Garnelen. Ernährungsanalyse pro Portion: wie oben, außer 437 Kalorien, 24 g Protein, 50 g Kohlenhydrate, 9 g Gesamtfett, 38 mg Cholesterin, 8% Vitamin A, 13% Vitamin C, 455 mg Natrium, 3% Calcium, 15% Eisen

Nährwertangaben

Pro Portion: 425 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 129 mg Cholesterin, 407 mg Natrium, 48 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 25 g Protein.