Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Bis zu 3 Tage vor dem Garen des Steaks in einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Chilipulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Reiben Sie die Mischung auf beide Seiten des Flankensteaks. In Plastikfolie einwickeln; bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern.
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Für einen Holzkohlegrill das Flankensteak direkt über mittelgroße Kohlen auf den Grillrost legen. Grillen Sie 17 bis 21 Minuten oder bis ein in die Mitte des Fleisches eingesetztes Sofort-Ablesethermometer 160 Grad F (mittel) anzeigt und sich nach der Hälfte des Grillvorgangs einmal dreht. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittleres Niveau reduzieren. Flankensteak auf den Grillrost legen. Überhitzen und wie oben grillen.)
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Übertragen Sie das Steak auf ein Schneidebrett und lassen Sie es 10 Minuten lang locker mit Aluminiumfolie bedeckt stehen. Die Hälfte des Steaks für Steak-Sandwiches in dünne Scheiben schneiden (abdecken und kühlen). In Scheiben geschnittenes Steak mit gegrilltem Nektarinen-Relish servieren. Für 4 Portionen plus übrig gebliebenes Fleisch für Sandwiches.
TESTKÜCHEN-TIPP:
Zum Grillen Fleisch auf einen nicht erhitzten Rost der Grillpfanne legen. Braten Sie 4 bis 6 Zoll von der Hitze für 15 bis 20 Minuten oder bis ein in der Mitte eingesetztes sofort ablesbares Thermometer 160 Grad F (mittel) registriert und sich einmal dreht.
Nährwertangaben
Pro Portion: 254 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 34 mg Cholesterin, 499 mg Natrium, 21 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 16 g Zucker, 23 g Protein.
