Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Legen Sie Fleisch in einen Dampfkorb in einer sehr großen Pfanne. Geben Sie Wasser in die Pfanne direkt unter den Korb. Zum Kochen bringen. Dampf, bedeckt, 10 bis 15 Minuten für Medium (160 ° F); Fleisch leicht abkühlen lassen. In Plastikfolie oder Wachspapier einwickeln und 30 Minuten einfrieren oder bis sie fest sind.
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Schneiden Sie mit einem scharfen Messer Fleisch quer zum Getreide in 1 / 8- bis 1/4-Zoll-Scheiben. Für die Marinade die restlichen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. Fügen Sie Fleisch hinzu; umrühren, um zu beschichten. Über Nacht abdecken und im Kühlschrank marinieren.
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Das Fleisch in einem Sieb abtropfen lassen und die Marinade wegwerfen. Ordnen Sie die Fleischscheiben in einer einzigen Schicht auf mit Maschen ausgekleideten Dörrblechen an.
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Dehydrieren Sie bei 160 ° F ungefähr 6 Stunden oder bis es trocken ist. Entfernen Sie eine Scheibe aus dem Dörrgerät, um den Gargrad zu überprüfen. cool. Das Ruckeln sollte leicht in zwei Hälften brechen, wenn es fertig ist. Bei Raumtemperatur bis zu 3 Wochen lagern.
Nährwertangaben
Pro Portion: 102 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 35 mg Cholesterin, 435 mg Natrium, 4 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 14 g Protein.
