Tex-Mex-Pizza | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

2 - 2, 5 Tassen Allzweckmehl
1 Packung Trockenhefe
¼ Teelöffel Salz
1 Tasse warmes Wasser (120 ° F bis 130 ° F)
2 Esslöffel Speiseöl
¾ Tasse gelbes Maismehl
½ Tasse gehackte Zwiebel
½ Tasse gehackte grüne Paprika
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel Olivenöl, Margarine oder Butter
1 14, 5 Unzen Dose Tomaten, zerschneiden
1 8 Unzen können Tomatensauce
1 Esslöffel geschnittenes frisches Basilikum oder 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum, zerkleinert
1 Esslöffel geschnittener frischer Oregano oder 1 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
1 Teelöffel Fenchelsamen, zerkleinert (optional)
½ Teelöffel Zucker
¼ Teelöffel Pfeffer
⅛ - 0, 25 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
⅛ Teelöffel Chilipulver
1 Pfund Hackfleisch oder Bulk-Chorizo
1 15 Unzen können schwarze Bohnen, gespült und abgelassen
½ Tasse gehackte rote Paprika
3 Esslöffel fein gehackte Jalapenopfeffer
2 Esslöffel frischer Koriander
3 Tassen geriebener Monterey Jack Käse (12 Unzen)

Richtungen

Schritt 1
Für die Sauce die 1/2 Tasse Zwiebel, den grünen Pfeffer und den Knoblauch in 1 Esslöffel Öl weich kochen. Nicht abgetropfte Tomaten einrühren; Tomatensauce; Basilikum; Oregano; Fenchelsamen, falls verwendet; Zucker; Pfeffer; gemahlener roter Pfeffer; und Chilipulver. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; Unbedeckt 35 bis 40 Minuten köcheln lassen oder unter gelegentlichem Rühren auf die gewünschte Konsistenz bringen.
Schritt 2
In einer großen Schüssel 1-1 / 4 Tassen Mehl, Hefe und 1/4 Teelöffel Salz vermischen. Fügen Sie warmes Wasser und 2 Esslöffel Öl hinzu. Mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen und dabei die Schüssel ständig abkratzen. 3 Minuten mit hoher Geschwindigkeit schlagen. Mit einem Löffel Maismehl und so viel Mehl wie möglich einrühren.
Schritt 3
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Kneten Sie genügend restliches Mehl ein, um einen mäßig steifen Teig zu erhalten, der glatt und elastisch ist (insgesamt 6 bis 8 Minuten). Den Teig in zwei Hälften teilen. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4
Fetten Sie zwei 11- bis 13-Zoll-Pizzapfannen oder Backbleche ein. Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche jede Teighälfte in einen Kreis, der 1 Zoll größer als die Pizzapfanne ist. Den Teig in die Pfannen geben. Kanten leicht aufbauen; Falls gewünscht, mit einem Messer die Kanten einschneiden. Teig großzügig mit einer Gabel einstechen. Lass dich nicht erheben. Backen Sie in einem 425-Grad-F-Ofen für 10 bis 12 Minuten oder bis es leicht gebräunt ist.
Schritt 5
Währenddessen in einer großen Pfanne Rinderhackfleisch oder Chorizo kochen, bis sie braun sind. Fett abtropfen lassen.
Schritt 6
Die Sauce über die heißen Krusten verteilen. Mit gekochtem Rindfleisch oder Chorizo, schwarzen Bohnen, roter Paprika, Jalapenopfeffer und Koriander bestreuen. Mit Monterey Jack Käse bestreuen. Weitere 12 Minuten backen oder bis der Käse schmilzt und die Sauce sprudelt. Mit Salsa servieren. Ergibt 8 Portionen.

Tipps

Pizzateig zubereiten; in zwei gleiche Teile teilen. In Plastikbeutel legen. Versiegeln, etikettieren und einfrieren bis zu 1 Monat. Vor Gebrauch über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Pizzasauce zubereiten; cool. In einen Gefrierschrank umfüllen. Etikett versiegeln und bis zu 1 Monat einfrieren. Vor Gebrauch über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.