Tomaten-Basilikum-Marmelade | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 ½ Pfund reife Tomaten, geschält
• ¼ Tasse Zitronensaft
• 3 Esslöffel schnippten frisches Basilikum
• 3 Tassen Zucker
• 1 Packung mit 1, 75 Unzen Fruchtpulverpektin für Rezepte mit niedrigerem Zuckergehalt oder 3 Esslöffel Fruchtpulverpektin für Rezepte mit niedrigem Zuckergehalt oder ohne Zuckergehalt

Richtungen

• Schritt 1

  Tomaten entkernen, entkernen und fein hacken. Messen Sie 3 1/2 Tassen gehackte Tomaten; In einen Topf aus rostfreiem Stahl (6 bis 8 Quart), Emaille oder Antihaftbeschichtung geben. Zum Kochen bringen, gelegentlich umrühren; Hitze reduzieren. Gedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Messen Sie 3 1/3 Tassen Tomaten; kehre zum Topf zurück. Zitronensaft und Basilikum einrühren.

• Schritt 2

  In einer kleinen Schüssel 1/4 Tasse Zucker und Pektin vermengen. in die tomatenmischung einrühren. Zum Kochen bringen und ständig umrühren. Die restlichen 2 3/4 Tassen Zucker einrühren. Zum Kochen bringen und ständig umrühren. 1 Minute lang kochen lassen und dabei ständig umrühren. Vom Herd nehmen und Schaum mit einem Metalllöffel schnell abschöpfen.

• Schritt 3

  Schöpfen Sie heiße Marmelade in heiße sterilisierte halbe Pint-Einmachgläser und lassen Sie dabei einen Freiraum von 1/4-Zoll. Wischen Sie die Felgen ab. Deckel und Schraubenbänder einstellen.

• Schritt 4

  Gefüllte Gläser in einem Wasserkocher 5 Minuten lang verarbeiten (Startzeitpunkt, wenn das Wasser wieder kocht). Nehmen Sie die Gläser aus dem Behälter. auf Drahtgittern abkühlen lassen. Macht 5 halbe Pints.

Nährwertangaben

Pro Portion: 39 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 mg Cholesterin, 4 mg Natrium, 10 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 0 g Protein).