Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Truthahn auftauen lassen, wenn er gefroren ist. Ofen vorheizen auf 325 Grad F. In einer kleinen Schüssel Koriander, Paprika, Knoblauchsalz, schwarzen Pfeffer und gemahlenen Chipotle Pfeffer.
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Truthahn ausspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Putenhalshaut auf den Rücken spießen. Stecken Sie den Trommelstock unter das Hautband oder binden Sie die Trommelstöcke fest an den Schwanz. Flügelspitzen unter dem Rücken verdrehen. Legen Sie die Pute mit der Brust nach oben in eine flache Bratpfanne. Mit Öl und Gewürzmischung einreiben. Führen Sie ein Fleischthermometer in die Mitte eines inneren Oberschenkelmuskels ein. Den Truthahn locker mit Folie abdecken.
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2 ½ Stunden rösten. Folie entfernen; Schneiden Sie ein Stück Haut oder eine Schnur zwischen den Trommelstöcken ab, damit die Oberschenkel gleichmäßig garen. Weitere 30 bis 45 Minuten rösten oder bis das Thermometer 180 Grad F anzeigt.
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Den Truthahn aus dem Ofen nehmen. Mit Folie abdecken und 15 Minuten vor dem Schnitzen stehen lassen. Ergibt 8 bis 10 Portionen.
Putenbrust Option:
Mit 2 Teelöffeln Öl eine 2 bis 2 1/2 Pfund schwere Putenbrusthälfte mit Knochen bestreichen und die Hälfte des Chipotle einreiben. Legen Sie die Pute mit der Brust nach oben in eine flache Bratpfanne. In einem 325-Grad-F-Ofen 1-1 / 4 bis 1-1 / 2 Stunden braten oder bis die Säfte klar sind und der Truthahn nicht mehr rosa ist (170-Grad-F). Vor dem Schneiden 10 bis 15 Minuten mit Folie abgedeckt stehen lassen. Ergibt 6 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 489 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 5 g mehrfach ungesättigtes Fett, 7 g einfach ungesättigtes Fett), 276 mg Cholesterin, 318 mg Natrium, 1 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 76 g Protein.
