Käsekuchen mit weißer Schokolade und Zuckerstangen | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

8 Unzen weiße Backschokolade, gehackt oder 1/3 Tassen weiße Backstücke
2 Tassen fein zerkleinerte Graham Cracker
½ Tasse Butter, geschmolzen
2 8 Unzen Paket Frischkäse, erweicht
1 3 Unzen Paket Frischkäse, erweicht
1 8 Unzen Karton Mascarpone Käse
¾ Tasse Zucker
¼ Teelöffel Salz
½ Teelöffel Pfefferminz-Extrakt
3 Eier
¾ Tasse fein zerkleinerte Pfefferminzbonbons (z. B. Zuckerstangen oder gestreifte runde Pfefferminzbonbons)
2 Unzen weiße Backschokolade oder 1/3 Tasse weiße Backstücke
Zerkleinerte Pfefferminzbonbons (optional)

Richtungen

Schritt 1
Ofen auf 325 Grad F vorheizen. In einem schweren kleinen Topf 8 Unzen weiße Schokolade bei schwacher Hitze erhitzen und rühren, bis sie geschmolzen und glatt ist. Vom Herd nehmen; beiseite legen.
Schritt 2
Für die Kruste in einer mittelgroßen Schüssel Graham Cracker und geschmolzene Butter verrühren, bis sie sich vereinigen. Drücken Sie die Krümelmischung fest auf den Boden einer 9-Zoll-Springform (gehen Sie nicht über die Seiten der Pfanne). Backen Sie sie 10 Minuten lang. Aus dem Ofen nehmen. Cool auf einem Gitterrost.
Schritt 3
Zum Füllen in einer großen Rührschüssel Frischkäse, Mascarpone, Zucker und Salz mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Geschmolzene Schokolade und Pfefferminz-Extrakt in eine glatte und kombinierte Schüssel geben. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe auf niedriger Geschwindigkeit, bis sie sich vereinigen. Rühren Sie in 3/4 Tasse Süßigkeiten.
Schritt 4
Füllung in eine mit Krusten ausgekleidete Pfanne gießen. Stellen Sie die Pfanne in eine flache Backform. Backen Sie für 50 bis 60 Minuten oder bis ein 2-1 / 2-Zoll-Bereich um die Außenkante erscheint, wenn Sie leicht geschüttelt werden.
Schritt 5
15 Minuten in einer Pfanne auf einem Rost abkühlen lassen. Lösen Sie den Kuchen mit einem scharfen kleinen Messer aus der Pfanne. Noch 30 Minuten abkühlen lassen. Entfernen Sie die Seiten der Pfanne und kühlen Sie sie vollständig ab. Den Käsekuchen mit Plastikfolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.
Schritt 6
Zum Servieren Käsekuchen mit einem in warmes Wasser getauchten scharfen Messer in Stücke schneiden. In einem schweren kleinen Topf 2 Unzen weiße Schokolade bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Löffel geschmolzene Schokolade über Käsekuchenscheiben. Wenn gewünscht, bestreuen Sie das Oberteil mit zusätzlichen Süßigkeiten. Um den restlichen Käsekuchen aufzubewahren, muss er abgedeckt und bis zu 2 Tage im Kühlschrank gekühlt werden. Ergibt 12 Portionen.