Winterkürbisque | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 6 mittlerer Eichelkürbis
• 3 14 Unzen können Hühnerbrühe
• ¾ Teelöffel gemahlener Ingwer
• ¾ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel Pfeffer
• ⅛ Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 ½ Tassen halbe und halbe oder leichte Sahne
• ¾ Tasse Milch-Sauerrahm (optional)
• Frische Thymianzweige (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Kürbis halbieren und entkernen. Legen Sie die Kürbishälften mit den Seiten nach unten auf eine Auflaufform. 30 Minuten in einem 350-Grad-F-Ofen backen. Schneiden Sie die Seiten nach oben. Backen Sie, bedeckt, 20 bis 25 Minuten oder bis Kürbis zart ist.

• Schritt 2

  Mit einem Löffel Kürbisschnitzel aus der Schale schöpfen; Schälen verwerfen. Legen Sie das Fruchtfleisch in Chargen in einen Mixbehälter oder eine Schüssel für eine Küchenmaschine. Abdecken und mixen oder verarbeiten, bis der Kürbis glatt ist. Etwas Hühnerbrühe hinzufügen, wenn die Mischung zu dick ist.

• Schritt 3

  Pürierter Kürbis und restliche Hühnerbrühe in einem großen Topf verrühren. Ingwer, Salz, Pfeffer und Zimt einrühren. Mischung zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und eineinhalb oder leicht cremig einrühren. Hitze durch, aber nicht kochen. Wenn gewünscht, garnieren Sie jede Portion mit Sauerrahm und Thymianzweigen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 142 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 11 mg Cholesterin, 491 mg Natrium, 24 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 5 g Protein).