Zucchinibrot | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ½ Tassen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• ½ Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel Backpulver
• ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1 Ei geschlagen
• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse fein zerkleinerte, ungeschälte Zucchini
• ¼ Tasse Speiseöl
• ½ Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse, geröstet

Richtungen

• Schritt 1

  Backofen auf 350 ° F vorheizen. Fetten Sie den Boden und die 1/2 Zoll hohen Seiten einer 8x4x2-Zoll-Laibpfanne ein. beiseite legen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zimt, Backpulver, Salz, Backpulver und Muskatnuss mischen. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Mehlmischung; beiseite legen.

• Schritt 2

  In einer anderen mittelgroßen Schüssel Ei, Zucker, Zucchini und Öl mischen. Fügen Sie Zucchinimischung auf einmal Mehlmischung hinzu. Rühren Sie sich gerade bis befeuchtet (Teig sollte klumpig sein). Nüsse unterheben. Teig in die vorbereitete Pfanne geben.

• Schritt 3

  50 bis 55 Minuten backen oder bis ein in der Nähe der Mitte eingesetzter Holzzahnstocher sauber herauskommt. In einer Pfanne auf einem Rost 10 Minuten abkühlen lassen. Aus der Pfanne nehmen. Auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen. Vor dem Schneiden über Nacht einwickeln und aufbewahren.

Apfelbrot:

Bereiten Sie die Zucchini wie oben beschrieben vor, setzen Sie jedoch 1 bis 2 Tassen fein zerkleinerten, geschälten Apfel für die Zucchini ein.

Nährwertangaben

Pro Portion: 147 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 13 mg Cholesterin, 123 mg Natrium, 21 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 12 g Zucker, 2 g Protein.