Aquavit Thunfisch - und Lachsburger | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund frisches Thunfischfilet
• ½ Pfund frisches Lachsfilet
• ¼ Tasse frischer Koriander
• 2 Esslöffel frischer Limettensaft
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel gekaufter eingelegter Ingwer, fein gehackt
• 1 Esslöffel Chilisauce
• 1 - 2 Teelöffel Wasabipaste
• ¼ Teelöffel Meersalz
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
• 6 weiche Fladenbrote wie afghanisches Brot, Na'an oder Lefsa oder Split Rolls
• 1 Rezept Aquavit Grünkohlsalat
• Gelbe Tomatenscheiben (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Thunfisch und Lachs fein hacken. In einer großen Rührschüssel Thunfisch und Lachs mit Koriander, Limettensaft, Knoblauch, 4 Teelöffeln Olivenöl, Ingwer, Chilisauce, Wasabi, Salz und Pfeffer vermengen. Formen Sie in 6 Pastetchen etwa 3/4 Zoll dick.

• Schritt 2

  Legen Sie Burger-Pastetchen direkt bei mittlerer Hitze auf den leicht geölten Rost des Grills. Grillen Sie für 10 bis 12 Minuten oder bis ein in die Mitte eingesetztes sofort ablesbares Thermometer 160 Grad F anzeigt und die Burger nach der Hälfte des Grillvorgangs einmal umdreht. Das Fladenbrot mit dem restlichen Olivenöl bestreichen. 1 bis 2 Minuten oder goldbraun auf dem Grillrost rösten.

• Schritt 3

  In Fladenbrot gefaltete Burger mit Aquavit-Grünkohl-Krautsalat und, falls gewünscht, gelben Tomatenscheiben servieren. Macht 6 Burger.

Nährwertangaben

Pro Portion: 344 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 55 mg Cholesterin, 554 mg Natrium, 33 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 33 g Protein).

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Aquavit Grünkohl Krautsalat

Zutaten

• ½ Tasse fettarmer Joghurt
• 1 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel geschnittene, frische Petersilie
• 2 Esslöffel geschnittener, frischer Dill
• 2 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
• ⅛ Teelöffel Meersalz
• ⅛ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3 Tassen fein zerkleinerter Napakohl

Richtungen

• Schritt 1

  Joghurt, Knoblauch, Petersilie, Dill und Limettensaft in einer Küchenmaschine oder einem Mixbehälter mischen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Abdecken und verarbeiten oder glatt rühren. Mit Napa-Kohl in eine große Rührschüssel geben. Abdecken und bis zur Verwendung oder über Nacht kühlen. Ergibt 4 bis 6 Portionen.