Artischocken - und Ziegenkäsebündel Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Esslöffel Margarine oder Butter
• ⅓ Tasse gehackte Schalotten oder geschnittene Frühlingszwiebeln
• 1 Esslöffel geschnittener frischer Thymian oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Packung 9 Unzen tiefgefrorene Artischockenherzen, aufgetaut und gehackt
• 2 Esslöffel trockener Weißwein oder Hühnerbrühe
• 8 Unzen weicher Ziegenkäse (Chevre)
• ⅛ Teelöffel Salz
• 9 Blätter gefrorener Phyllo-Teig (17x12-Zoll-Rechtecke), aufgetaut
• 6 Esslöffel Margarine oder Butter, geschmolzen

Richtungen

• Schritt 1

  Die 2 Esslöffel Margarine oder Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Fügen Sie Schalotten oder Frühlingszwiebeln, Thymian und Knoblauch hinzu; kochen und bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten rühren, bis die Schalotten weich sind. Fügen Sie Artischockenherzen und Wein oder Hühnerbrühe zur Mischung in der Bratpfanne hinzu. Unbedeckt ca. 3 Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Vom Herd nehmen. Ziegenkäse und Salz einrühren. Leicht abkühlen lassen.

• Schritt 2

  Phyllo-Teig ausbreiten. Legen Sie ein Blatt Phyllo-Teig auf ein Schneidebrett, das mit Wachspapier ausgelegt ist, und halten Sie die restlichen Blätter mit Plastikfolie bedeckt. Bürsten Sie das Blatt großzügig mit einigen der 6 Esslöffel geschmolzener Margarine oder Butter. Top mit einem anderen Blatt Phyllo, dann mit mehr Margarine oder Butter bestreichen. Wiederholen Sie mit einem dritten Blatt Phyllo und Margarine oder Butter.

• Schritt 3

  Schneiden Sie gestapelte Phyllo-Blätter in ein Rechteck von 12 x 16 Zoll. Mit einem Messer in zwölf 4-Zoll-Quadrate schneiden. Platziere ungefähr 2 Teelöffel in die Mitte jedes Quadrats. Bringen Sie für jedes Bündel die vier Ecken zusammen; kneifen und leicht drehen.

• Schritt 4

  Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Phylloteig, der Margarine oder der Butter und füllen Sie alles zu insgesamt 36 Bündeln. Lege ungebackene Bündel in einer einzigen Schicht auf die Backbleche und friere bis sie fest sind. Legen Sie gefrorene Bündel in einen Gefrierschrank und frieren Sie sie gegebenenfalls bis zu 3 Monate ein.

• Schritt 5

  Zum Servieren die gefrorenen Bündel in einer Schicht auf das Backblech legen. Nicht vor dem Backen auftauen, da sonst das Gebäck durchweicht. Unbedeckt in einem 375-Grad-F-Ofen 18 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Ergibt 36 Vorspeisenportionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 59 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 3 mg Cholesterin, 89 mg Natrium, 3 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 2 g Protein).