Gebackenes Risotto mit Wurst und Artischocken Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund lose italienische Wurst
• 1 mittelgroße Fenchelknolle, entkernt und gehackt (1 Tasse)
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt (1/2 Tasse)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• ¾ Tasse ungekochter Arborio oder langkörniger weißer Reis
• 2 14 Unzen können Artischockenherzen geviertelt, abgelassen
• 2 mittelgroße Karotten, geschreddert (1 Tasse)
• 2 Teelöffel schnippten frischen Thymian
• ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Tassen Hühnerbrühe
• ⅓ Tasse trockener Weißwein oder Hühnerbrühe
• ½ Tasse Panko (japanische Semmelbrösel)
• ¼ Tasse fein zerkleinerter Asiago oder Parmesan (1 Unze)
• ½ Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• 1 Esslöffel Butter, geschmolzen

Richtungen

• Schritt 1

  Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. In einer besonders großen Pfanne Wurst, Fenchel, Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze kochen, bis die Wurst braun und das Gemüse zart ist. Fett ablassen. Reis hinzufügen; kochen und 1 Minute rühren.

• Schritt 2

  Fügen Sie Artischockenherzen, Karotten, Thymian und Pfeffer hinzu. Brühe und Wein einrühren. Zum Kochen bringen. Übertragen Sie die Mischung in einen ungefetteten 2-1 / 2-Quart-Auflauf. Bedeckt ca. 1 Stunde backen oder bis der Reis weich ist. Nach der Hälfte des Backvorgangs einmal umrühren.

• Schritt 3

  In einer kleinen Schüssel Panko, Käse und Zitronenschale vermengen. geschmolzene Butter einrühren. Über die Wurstmischung streuen. Unbedeckt noch ca. 10 Minuten backen, bis die Masse durchgewärmt und die Krümel leicht gebräunt sind. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Ergibt 6 bis 8 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 473 Kalorien (11 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 11 g einfach ungesättigtes Fett), 68 mg Cholesterin, 1429 mg Natrium, 36 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 18 g Protein.