Biergeschmortes hähnchen verde | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Esslöffel Rapsöl oder Pflanzenöl
• 1 Tasse gehackte Zwiebel (1 groß)
• 5 Knoblauchzehen, gehackt
• ¼ Tasse ungesalzene Butter
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1 Teelöffel Chilipulver
• 1 Teelöffel getrockneter mexikanischer Oregano oder getrockneter Oregano, zerkleinert
• ¼ Teelöffel Salz
• 1 12 Unzen Flasche mexikanisches Bier (wie Modelo Especial oder Pacifico)
• 1 11 Unzen können Tomaten, abgetropft
• 2 4 Unzen können grüne Chilischoten gewürfelt
• 1 ½ Pfund Hähnchenbrustfilet

Richtungen

• Schritt 1

  Erhitzen Sie das Öl in einem 4-Liter-Ofen bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu; kochen und 3 Minuten rühren. Fügen Sie Butter, Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver, Oregano und Salz hinzu. Kochen und rühren, bis die Butter schmilzt.

• Schritt 2

  Fügen Sie Bier, Tomaten und Chilischoten hinzu. Zum Kochen bringen. Fügen Sie Huhn hinzu. Zum Kochen zurückkehren; Hitze reduzieren. Gedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn zart und nicht mehr rosa ist. Alle 5 Minuten umrühren, um die Tomaten zu zerkleinern. Mit einem geschlitzten Löffel das Huhn von der Kochflüssigkeit auf ein Schneidebrett geben. Kochen Sie die kochende Flüssigkeit, unbedeckt, ungefähr 10 Minuten lang oder bis sie eingedickt ist, und rühren Sie gelegentlich um. In der Zwischenzeit das Hähnchen mit zwei Gabeln in Stücke schneiden.

• Schritt 3

  Legen Sie das Huhn in eine mittelgroße Schüssel. Fügen Sie 1 Tasse der reduzierten Kochsäfte hinzu; Zum Anfeuchten umrühren. Verwenden Sie Hühnermischung als Füllung für Quesadillas oder Tacos; die restlichen kochsäfte geben.

Nährwertangaben

Pro Portion: 140 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 43 mg Cholesterin, 340 mg Natrium, 6 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 14 g Protein.