Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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In einer kleinen Schüssel Crème Fraîche, Mayonnaise, Dill, Essig und Knoblauch zum Anrichten des Salats verquirlen. Buttermilch einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Ofen auf 375 ° F vorheizen. Den Speck auf ein Backblech legen. backen Sie ungefähr 15 Minuten oder bis knusprig. Den Speck auf einem mit Papiertüchern ausgekleideten Teller in große Stücke zerkleinern und beiseite stellen.
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Salat abspülen und trocken tupfen. Schneiden Sie jeden Salatkopf der Länge nach in zwei Hälften, bürsten Sie die Vorder- und Rückseite mit Öl ab und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Für einen Holzkohlegrill den Salat auf dem Rost eines nicht abgedeckten Grills etwa 2 Minuten lang oder bis zur leichten Verkohlung direkt über mittelgroßen Kohlen grillen. Dabei die Hälfte des Grillvorgangs einmal drehen. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Salat auf den Grillrost legen. Deckel auflegen und wie oben grillen.) (Für eine Grillpfanne die Grillpfanne vorheizen. Salat in die Pfanne geben und wie oben garen.)
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Legen Sie jeden Keil zusammen mit Speck und Kirschtomaten auf einen Salatteller. ** Mit Salatsauce beträufeln und mit Käse belegen.
*Spitze:
Für 1/4 Tasse Sauermilch 1 Teelöffel Zitronensaft oder Essig in eine Glasschale geben. Fügen Sie genug Milch hinzu, um 1/4 Tasse Flüssigkeit zu machen; rühren. Vor Gebrauch 5 Minuten ruhen lassen.
**Spitze:
Sie können diesen Salat variieren, indem Sie ihn in Fladenbrotrunden oder auf einer gegrillten Scheibe Ciabatta servieren. Wenn Sie möchten, ersetzen Sie den Speck durch sautierte Pancetta. Oder um einen Cobb-Salat zuzubereiten, fügen Sie Avocado-Scheiben, gegrilltes Hähnchen und zerbröckelten Blauschimmelkäse hinzu.
Nährwertangaben
Pro Portion: 223 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 32 mg Cholesterin, 516 mg Natrium, 4 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 9 g Protein.
