Blaubeerreisessig Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 Tassen frische Heidelbeeren
• 2 Tassen Reisessig
• 2 Esslöffel Honig

Richtungen

• Schritt 1

  Kombinieren Sie in einem Edelstahl- oder Emaille-Topf 1 bis 2 Tassen Heidelbeeren mit Reisessig. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 3 Minuten köcheln lassen. Honig einrühren. Vom Herd nehmen. Die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb gießen und in eine Schüssel abtropfen lassen. Beeren wegwerfen.

• Schritt 2

  Übertragen Sie abgesiebten Essig in ein sauberes 1-Liter-Glas oder eine Flasche. Geben Sie die restlichen 1 bis 2 Tassen Heidelbeeren in das Glas oder die Flasche. Mit einem nichtmetallischen Deckel fest abdecken (oder mit Plastikfolie abdecken und mit einem Metalldeckel fest verschließen). Vor Gebrauch mindestens 8 Stunden ruhen lassen. (Lagern Sie Essig bis zu 6 Monate an einem kühlen, dunklen Ort.) Werfen Sie die Beeren weg, bevor Sie Essig verwenden. Verwenden Sie den Blaubeeressig im Blues-Salat. Ergibt etwa 3 1/2 Tassen (56, 1 Esslöffel Portionen).

Nährwertangaben

Pro Portion: 4 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 mg Cholesterin, 0 mg Natrium, 2 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 0 g Protein).