Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Preiselbeeren und Bourbon in eine kleine Schüssel geben; abdecken und 1 Stunde stehen lassen (nicht abtropfen lassen).
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Ofen auf 375 ° F vorheizen. Line-Cookie-Blätter mit Pergamentpapier; beiseite legen. In einer großen Schüssel die Butter 30 Sekunden schlagen. Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie, bis kombiniert. Fügen Sie das Ei und Vanille hinzu und schlagen Sie, bis kombiniert. Fügen Sie das Mehl, den Hafer und das Backpulver hinzu; schlagen, bis kombiniert. Rühren Sie die Schokolade, Nüsse und Cranberry-Mischung. Formen Sie 1 1/2-Zoll-Kugeln und ordnen Sie 2 Zoll auf vorbereiteten Plätzchenblättern auseinander. Machen Sie mit Ihrem Daumen einen Einzug in die Mitte jeder Kugel. 8 bis 10 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind. Entfernen Sie das Backblech von einem Rost. Verwenden Sie die abgerundete Seite eines Teelöffels, um die Vertiefungen wieder zusammenzudrücken, und drücken Sie die Kanten vorsichtig hinein, falls erforderlich, um die Kekse umzuformen. 2 Minuten abkühlen lassen. Entfernen Sie die Kekse, um sie vollständig abzukühlen.
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Füllen Sie jedes Cookie-Center mit Ganache. Stehen lassen, bis es etwas fest ist, oder 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen, bis es fest ist. nach belieben mit salz bestreuen.
Bourbon Ganache:
1 Tasse halbsüße Schokoladenstücke in eine kleine hitzebeständige Schüssel geben; beiseite legen. In einem kleinen Topf 1 Tasse Schlagsahne zum Kochen bringen. Gießen Sie über Schokolade; 5 Minuten stehen lassen. Rühren, bis alles glatt ist. 1 Esslöffel Bourbon einrühren und mischen. 15 Minuten einwirken lassen, um etwas zu verdicken.
Nährwertangaben
Pro Portion: 176 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 22 mg Cholesterin, 64 mg Natrium, 21 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 13 g Zucker, 2 g Protein.
