Cafe Aniseis | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ½ Tassen Schlagsahne
• 1 ½ Tassen Milch
• ⅔ Tasse Zucker
• 3 Eigelb
• 1 Teelöffel Vanille
• 2 - 3 Unzen gehackte Anis Ysop Blätter und Blüten
• 3 Esslöffel würziger Anis oder Kaffeelikör

Richtungen

• Schritt 1

  In einem mittelgroßen Topf Sahne, Milch und Zucker verrühren. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung gerade anfängt zu kochen. Nicht kochen lassen. Das Eigelb in einer kleinen Schüssel leicht verquirlen; Nach und nach etwa 1 Tasse der Milchmischung einrühren. Gießen Sie die Eigelbmischung zurück in den Topf. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten kochen lassen oder bis die Mischung eingedickt ist und die Rückseite eines Metalllöffels beschichtet ist. Vom Herd nehmen und Vanille unterrühren. Sofort in eine große Schüssel mit Eiswasser geben und 2 Minuten rühren, um etwas abzukühlen. Anis-Ysop unterrühren. In einen Vorratsbehälter umfüllen; abdecken und über Nacht kalt stellen.

• Schritt 2

  Die Puddingmischung durch ein feinmaschiges Sieb passieren. feststoffe verwerfen. Den Likör in den Pudding rühren. Nach Angaben des Herstellers in einem 2-Liter-Gefrierschrank einfrieren. In einen luftdichten Vorratsbehälter umfüllen und vor dem Servieren 4 Stunden lang einfrieren.