Karamellisierte Quiche mit Birnen und Blauschimmelkäse Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

1 Rezept Deep Dish Pastry Shell
3 mittelharte Birnen
2 Esslöffel ungesalzene Butter
1 Esslöffel Zucker
½ Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse
6 große Eier
2 Tassen normaler fettfreier griechischer Joghurt
1 Tasse Milch
½ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
⅛ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
Crumbled Blauschimmelkäse
Frische Salbeiblätter (optional)

Richtungen

Schritt 1
Deep Dish Pastry Shell zubereiten; Auf ein Backblech legen. Ofen auf 325 ° F vorheizen.
Schritt 2
Kern und schneiden Sie 2 der Birnen in 1 / 2- bis 3/4-Zoll-Würfel. Die restliche Birne in dünne Scheiben schneiden und aufbewahren.
Schritt 3
1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die gewürfelten Birnen und den Zucker hinzu; 7 bis 8 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen oder bis sie leicht gebräunt sind. In die vorgebackene Teigschale geben und mit Blauschimmelkäse belegen. beiseite legen. Die restlichen 1 Esslöffel Butter in der Pfanne schmelzen und die Birnenscheiben dazugeben. Unter gelegentlichem Rühren 3 bis 4 Minuten kochen lassen oder bis sie gerade aufgeweicht sind; beiseite legen.
Schritt 4
Für den Pudding die Eier, den Joghurt, die Milch, das Salz, den Pfeffer und die Muskatnuss in einem Mixer vermischen. Alles schaumig rühren.
Schritt 5
Legen Sie die Springform mit der Teigschale auf ein Backblech. Den Vanillepudding vorsichtig einfüllen. Ordnen Sie die reservierten Birnenscheiben in einem Speichenmuster über der Quiche an. Backen Sie 1 Stunde 20 Minuten bis 1 Stunde 30 Minuten, bis die Oberseite leicht gebräunt ist und die Vanillepudding gerade eingestellt ist (165 ° F), aber immer noch leicht in der Mitte wackelt. 30 bis 40 Minuten stehen lassen. Schneiden Sie die Teigschale mit einem gezackten Messer bündig mit der Oberseite der Pfanne ab. Entfernen Sie vorsichtig den Springform-Pfannenring. Top mit zusätzlichem Blauschimmelkäse und, falls gewünscht, Salbeiblättern. In Keile schneiden.

Nährwertangaben

Pro Portion: 345 Kalorien (10 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 169 mg Cholesterin, 548 mg Natrium, 31 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 9 g Zucker, 15 g Protein.

Deep Dish Pastry Shell

Zutaten

2 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Salz
8 Esslöffel kalte ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
1 großes Ei, leicht geschlagen
¼ Tasse kaltes Wasser

Richtungen

Schritt 1
In der Schüssel einer Küchenmaschine Mehl und Salz vermengen. Fügen Sie die Butter und Hülsenfrüchte hinzu, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Kombinieren Sie das Ei und Wasser in einer kleinen Schüssel; in die küchenmaschine geben und pulsieren, bis die mischung gerade anfängt, sich zu verklumpen. Übertragen Sie die Mischung auf eine Folie aus Plastikfolie; falten Sie die Hülle um und drücken Sie die Krümel zusammen, bis sie zusammenhalten; zu einem Kreis formen. Mindestens 30 Minuten einwickeln und kalt stellen.
Schritt 2
Drehen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche und rollen Sie ihn zu einem 15-Zoll-Kreis aus. Rollen Sie das Gebäck vorsichtig um den Nudelholz und geben Sie es in eine 9x2 1/2-Zoll Springform, indem Sie sie in die Seiten drücken. Schneiden Sie das überhängende Gebäck auf 1 Zoll und drücken Sie es fest gegen die Außenseite des Rings, um zu verhindern, dass es schrumpft. Verwenden Sie die Zutaten, um etwaige Risse zu füllen. Friere die Schale für 20 Minuten ein.
Schritt 3
Heizen Sie den Backofen auf 400 ° F. Legen Sie die Springform auf ein Backblech. Die Teigschale mit einer doppelten Dicke Aluminiumfolie auskleiden, die lang genug ist, um die Seiten zu überhängen. Backen Sie ungefähr 20 Minuten oder bis der Rand des Teigs leicht gebräunt ist. Entfernen Sie die Folie und backen Sie die Teigschale noch 10 bis 15 Minuten oder bis sie am Boden leicht gebräunt ist. Übertragen Sie das Backblech auf ein Gestell und lassen Sie das Gebäck abkühlen.