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Zutaten
Richtungen
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Tauchen Sie mindestens 30 Minuten vor dem Grillen zwölf 6 bis 8-Zoll-Holzspieße in Wasser. Ablassen; beiseite legen. Für die Sauce rühren Sie in einer kleinen Schüssel Karamell, Sojasauce, Senf und Limettensaft zusammen. beiseite legen.
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Lachs abspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Lachsfilet der Länge nach halbieren, dann jedes Stück quer in 6 Stücke schneiden (insgesamt 12 Stück). Die Stücke mit Salz und Pfeffer bestreuen. Auf jeden Holzspieß ein Lachsstück auffädeln.
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Für Holzkohlegrill die Spieße auf dem gefetteten Rost eines nicht abgedeckten Grills direkt über mittelgroßen Kohlen anordnen. Großzügig mit Sauce bestreichen. 3 Minuten grillen. Wende; mit restlicher sauce bestreichen. Noch 3 bis 5 Minuten grillen oder bis der Fisch mit einer Gabel leicht abblättert. (Für den Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittleres Niveau reduzieren. Spieße auf den eingefetteten Grillrost legen. Abdecken; wie oben grillen.) Mit Limettenschnitzen servieren und mit Pfeffer bestreuen. Ergibt 12 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 118 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 26 mg Cholesterin, 215 mg Natrium, 5 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 10 g Protein.
