Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Eier trennen; 4 Eigelb wegwerfen. Lassen Sie das restliche Eigelb, das Eiweiß und die Butter 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. In der Zwischenzeit vierundzwanzig bis dreißig 2, 5-Zoll-Muffinbecher großzügig einfetten. Verwenden Sie bei Verwendung von Vanilleschoten ein scharfes Messer, um die Samen von den Vanilleschotenhälften abzukratzen. Samen beiseite stellen. In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verrühren.
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Backofen auf 350 ° F vorheizen. In einer großen Rührschüssel das Eiweiß mit einem Elektromixer mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden (die Spitzen stehen gerade); beiseite legen.
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In einer anderen großen Rührschüssel Butter 30 Sekunden auf mittlerer bis hoher Stufe rühren. Fügen Sie allmählich granulierten Zucker hinzu, ungefähr 1/4 Tasse auf einmal, ungefähr 2 Minuten oder bis leicht und flaumig schlagend. Das reservierte Eigelb und die Vanillesamen oder den Vanilleextrakt einrühren. Mehlmischung und Champagner abwechselnd zur Buttermischung geben und nach jeder Zugabe bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist. Falten Sie die Hälfte des geschlagenen Eiweißes in den Teig, um ihn aufzuhellen. restliches geschlagenes eiweiß unterheben. Teig in vorbereitete Muffinschalen geben und jeweils etwa drei Viertel füllen.
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Backen Sie ungefähr 15 Minuten oder bis ein in die Mitte eingesetzter Holzzahnstocher sauber herauskommt. In Pfannen auf einem Rost 5 Minuten abkühlen lassen. Cupcakes aus Muffinbechern nehmen. Komplett auf Drahtgitter abkühlen lassen.
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Die Marmelade in einen Spritzbeutel mit runder Spitze geben. Setzen Sie die Spitze in die Oberseite jedes kleinen Kuchens ein. Etwa 1 Teelöffel der Marmelade in die Mitte jedes Cupcakes drücken. Champagne Butter auf Cupcakes verteilen oder pfeifen. Mit Gemüse, grobem Zucker und / oder anderen weißen Streuseln dekorieren.
Um voranzukommen:
Bereiten Sie die Cupcakes wie in Schritt 4 beschrieben zu. Legen Sie die abgekühlten Cupcakes in einen luftdichten Behälter. Abdeckung. Bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur lagern oder bis zu 1 Monat einfrieren. Wenn gefroren, bei Raumtemperatur auftauen. Fahren Sie wie in Schritt 5 beschrieben fort.
Nährwertangaben
Pro Portion: 321 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 68 mg Cholesterin, 250 mg Natrium, 53 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 39 g Zucker, 3 g Protein.Champagner Butter Zuckerguss
Zutaten
Richtungen
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In einer großen Rührschüssel Butter mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang aufschlagen. Nach und nach 1 Tasse Puderzucker unter kräftigem Rühren hinzufügen. Champagner und Vanille langsam einrühren. Den restlichen Puderzucker nach und nach unterrühren. Ausreichend zusätzlichen Champagner einrühren, bis der Zuckerguss eine verteilende Konsistenz erreicht.
