Käsekuchen der Extraklasse Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

Kruste:

1 ¾ Tassen fein zerkleinerte Graham Cracker
¼ Tasse fein gehackte Walnüsse
½ Teelöffel gemahlener Zimt
½ Tasse Butter, geschmolzen

Füllung:

3 8 Unzen Pakete Frischkäse
1 Tasse Zucker
2 Esslöffel Allzweckmehl
1 Teelöffel Vanille
½ Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale (optional)
2 Eier
1 Eigelb
¼ Tasse Milch
Milch saure Sahne (optional)
Samenlose rote Himbeerkonserven (optional)

Richtungen

Kruste:

Schritt 1
In einer mittleren Rührschüssel zerstoßene Graham Cracker, Walnüsse und Zimt vermengen. Butter einrühren. Wenn gewünscht, 1/4 Tasse für das Topping reservieren. Drücken Sie die restliche Krümelmischung auf den Boden und ungefähr 5 cm hohe Seiten einer 8- oder 9-cm-Springform. beiseite legen.

Füllung:

Schritt 1
Frischkäse einweichen. In einer großen Rührschüssel Frischkäse, Zucker, Mehl, Vanille und Zitronenschale (falls verwendet) mischen. Mit einem Elektromixer auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist. Ganze Eier und Eigelb auf einmal zugeben und auf niedriger Stufe schlagen, bis alles gut vermischt ist (nicht zu viel schlagen). Milch einrühren.
Schritt 2
Füllung in eine mit Krusten ausgekleidete Pfanne gießen. Auf Wunsch mit reservierten Krümeln belegen. Auf eine flache Backform legen. Backen Sie in einem 375-Grad-F-Ofen 45 bis 50 Minuten in einer 8-Zoll-Pfanne, 35 bis 40 Minuten in einer 9-Zoll-Pfanne oder bis die Mitte bei leichtem Schütteln fast fest ist.

Schritt 3
In der Pfanne auf einem Rost 15 Minuten abkühlen lassen. Verwenden Sie ein scharfes, dünnes Messer, um die Kruste von den Seiten der Pfanne zu lösen. Noch 30 Minuten abkühlen lassen. Entferne die Seiten der Pfanne. Käsekuchen komplett abkühlen lassen. Abdecken und mindestens 4 Stunden vor dem Servieren abkühlen lassen. Top Cheesecake mit Sauerrahm und Löffel auf kernlosen Himbeer-Konfitüren; auf wunsch mit einem löffel schwenken. Ergibt 12 bis 16 Portionen.

Tipps

Bereiten Sie bis zu 1 Tag im Voraus Käsekuchen zu und backen Sie ihn. Nach Anweisung abkühlen, dann kalt stellen. Kurz vor dem Servieren mit saurer Sahne aufrühren und auf Wunsch konservieren.