Hähnchen-Gemüse-Eintopf | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

8 kleine Hähnchenschenkel (ca. 2 Pfund insgesamt)
2 Esslöffel Speiseöl
2 Tassen Wasser
8 kleine neue Kartoffeln, halbiert
2 Stangen Sellerie, schräg in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten (2 Tassen)
1 Tasse frische grüne Bohnen, in 1 1/2 Zoll große Stücke geschnitten oder gefroren geschnittene grüne Bohnen
1 kleine Zwiebel, gehackt (1/3 Tasse)
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
¾ Teelöffel Salz
½ Teelöffel getrockneter Rosmarin, zerkleinert
1 Zucchini, der Länge nach geviertelt und in 1/2-Zoll-Scheiben (1/4 Tassen) geschnitten
¼ Tasse kaltes Wasser
2 Esslöffel Allzweckmehl
Schnittpetersilie (optional)
4 mittelgroße Karotten, in 1-Zoll-Stücke geschnitten (2 Tassen)

Schritt 1
Haut Huhn. In einem 4-1 / 2-Liter-Ofen kochen Sie das Huhn in heißem Öl bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten lang oder bis das Huhn leicht gebräunt ist und gleichmäßig braun wird. Fett abtropfen lassen.
Schritt 2
Fügen Sie 2 Tassen Wasser, Kartoffeln, Karotten, Sellerie, frische grüne Bohnen (falls verwendet), Zwiebel, Tomatenmark, Lorbeerblatt, Salz und Rosmarin hinzu. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; abdecken und 25 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Fügen Sie Zucchini und gefrorene grüne Bohnen hinzu (wenn Sie verwenden). Bedeckt 10 bis 15 Minuten kochen lassen oder bis das Huhn zart und nicht mehr rosa ist. Lorbeerblatt wegwerfen.
Schritt 4
1/4 Tasse Wasser und Mehl mischen. Zur Hühnermischung hinzufügen. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Kochen und noch 1 Minute rühren. Nach Belieben mit Petersilie bestreuen. Ergibt 4 Portionen.