Hähnchen mit Apfel-Gemüse-Krautsalat Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ½ Tasse natriumreduzierte Hühnerbrühe
• 2 Esslöffel Apfelessig
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• 2 Teelöffel Senf nach Dijonart
• 2 Teelöffel Maisstärke
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• ½ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
• ½ Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 12 Unzen ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenschenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 2 Tassen geschnittene frische Cremini-Pilze
• ¼ Tasse in Scheiben geschnittene Schalotten
• 3 Tassen grobkörniger Grünkohl
• 8 Unzen frische Spargelstangen, geschnitten und in 2-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 mittelscharfer Apfel, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
• Geschnittener frischer Koriander

Richtungen

• Schritt 1

  Für die Sauce die ersten acht Zutaten (durch Salz) in einer Schüssel verrühren.

• Schritt 2

  In einem Wok oder einer sehr großen Pfanne 1 EL erhitzen. des Öls bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Huhn hinzu; kochen und 4 bis 6 Minuten rühren, bis das Huhn nicht mehr rosa ist. In eine Schüssel geben. Die restlichen 1 EL erhitzen. Öl in der Pfanne. Fügen Sie Pilze und Schalotten hinzu; kochen und 2-3 Minuten rühren. Kohl hinzufügen. Spargel und Apfel; kochen und 3 bis 5 Minuten weiter rühren oder bis das Gemüse knusprig ist.

• Schritt 3

  Schieben Sie das Gemüse aus der Mitte des Woks. Sauce umrühren; in den Wok gießen. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Geben Sie das Huhn in den Wok zurück. Kochen und noch 1 Minute rühren. Mit Koriander bestreuen.

Spitze

Ändern Sie die Dinge und servieren Sie diese Pfanne über nährstoffreichen, ofengerösteten Süßkartoffelscheiben anstelle von einfachem weißem Reis.

Nährwertangaben

Pro Portion: 247 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 5 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 80 mg Cholesterin, 514 mg Natrium, 19 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 12 g Zucker, 20 g Protein.