Schokoladenstückplätzchen | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

⅓ Tasse Rapsöl *
3 Esslöffel Butter, erweicht
½ Tasse Kristallzucker **
½ Tasse brauner Zucker **
1 Teelöffel Backpulver
¼ Teelöffel Salz
2 Eiweiße
2 Teelöffel Vanille
2 ½ Tassen Allzweckmehl
1 Tasse halbsüße Schokoladenstücke

Richtungen

Schritt 1
Ofen auf 375 ° F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen oder das Backblech leicht einfetten. beiseite legen.
Schritt 2
In einer großen Rührschüssel Öl und Butter mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang aufschlagen. Fügen Sie Kristallzucker, braunen Zucker, Backpulver und Salz hinzu. Schlagen Sie, bis kombiniert, die Seiten der Schüssel gelegentlich kratzen. Eiweiß und Vanille unterrühren. Mit dem Mixer so viel Mehl wie möglich einrühren. Mit einem Holzlöffel das restliche Mehl und die Schokoladenstücke einrühren.
Schritt 3
Lassen Sie Teig durch gerundete Teelöffel 2 Zoll auseinander auf das vorbereitete Plätzchenblatt fallen; leicht abflachen. Backen Sie für 7 bis 8 Minuten oder gerade bis die Ränder eingestellt sind und die Böden hellbraun sind (die Mitten sind weich, werden aber fest, wenn sie abkühlen). 1 Minute auf dem Backblech abkühlen lassen. Übertragen Sie Cookies auf ein Drahtgitter; cool. Speichern Sie Cookies, sobald sie kühl sind.

* Fettersatz:

Wählen Sie zwischen Kürbiskonserven, ungesüßtem Apfelmus, pürierter reifer Banane, püriertem Tofu (frischer Bohnengallerte) oder Leinsamenmehl (bei Verwendung von Leinsamenmehl Mehl auf 2 Tassen reduzieren und 3 Eiweiß verwenden). Kekse mit einem Fettersatz bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu 1 Monat einfrieren.PER COOKIE MIT KÜRBIS, APPLESAUCE, BANANE oder TOFU: Wie Grundrezept, außer 85 Kal., 2 g Gesamtfett, 16 g carb. Austausche: 0, 5 Fett. PER COOKIE MIT FLACHSAMEN MAHLZEIT: Wie Grundrezept, außer 83 Kal., 3 g Gesamtfett, 64 mg Natrium, 14 g Kohlenhydrate, 2 g Pro. Umtausch: 0, 5 Fett.

** Zuckerersatz:

Wählen Sie Splenda Sugar Blend als Ersatz für den Kristallzucker. Wählen Sie Splenda Brown Sugar Blend als Ersatz für den braunen Zucker. Befolgen Sie die Anweisungen in der Packung, um Produktmengen zu verwenden, die einer halben Tasse Zucker entsprechen. PER COOKIE WITH SUBSTITUTES: Wie das Grundrezept, außer 93 cal., 12 g Kohlenhydrate, 61 mg Natrium.

Lagern:

In einem luftdichten Behälter Kekse zwischen Wachspapierblätter legen. Abdeckung. Bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur lagern oder bis zu 1 Monat einfrieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 102 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 3 mg Cholesterin, 62 mg Natrium, 15 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 9 g Zucker, 1 g Protein.