Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Legen Sie Eiweiß in eine große Schüssel. 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Backofen auf 300 Grad vorheizen. Zwei sehr große Backbleche mit Pergamentpapier oder Folie auslegen; beiseite legen.
Zum Baiser:
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Fügen Sie Salz, Essig und Pfefferminz-Extrakt zu Eiweiß hinzu. Schlagen Sie mit einem Elektromixer auf mittlerer Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden (Tips Curl). Fügen Sie nach und nach 1 Esslöffel Zucker hinzu und schlagen Sie mit hoher Geschwindigkeit, bis sich steife Spitzen bilden (die Spitzen stehen gerade) und der Zucker fast aufgelöst ist.
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Das Baiser in einen Dekorationsbeutel mit einer 1/2-Zoll-Sternspitze geben. Pipe 1-Zoll-Küsse 1 Zoll voneinander entfernt auf die vorbereiteten Backbleche. Backen Sie alle Baiser-Küsse gleichzeitig 7 Minuten lang auf einem separaten Rost. Backofen ausschalten; Den Baiser 1 Stunde bei geschlossener Tür im Ofen trocknen lassen. Baiser von Papier oder Folie abheben. Übertragung auf Drahtgestelle; komplett abkühlen.
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In einem kleinen Topf Schokoladenstücke und Backfett vermengen. Kochen und bei schwacher Hitze umrühren, bis es geschmolzen ist. Vom Herd nehmen. Zerdrückte Süßigkeiten in einer flachen Schüssel verteilen. Tauchen Sie die Baiser-Böden in Schokolade und tauchen Sie sie dann in zerstoßene Bonbons. Auf Wachspapier legen und stehen lassen, bis die Schokolade fest ist. Macht etwa 192 Baiser Küsse.
Tipps
Um die Pfefferminzbonbons zu zerdrücken, legen Sie die unverpackten Bonbons in eine wiederverschließbare Plastiktüte. Siegelbeutel. Mit einem Fleischhammer leicht zerdrücken.
