Schinken mit Chutneyglasur und geröstetem Spargel Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 3 Pfund ohne Knochen gekochter Schinken
• 1 9 Unzen Glas Mango Chutney (3/4 Tasse)
• 2 Esslöffel Honig
• 1 Esslöffel gemahlener Senf
• 2 Pfund frische Spargelstangen, geschnitten
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
• Frische Minzeblätter

Richtungen

• Schritt 1

  Den Ofen auf 325 Grad vorheizen. Den Schinken in einer flachen Bratpfanne auf einen Rost legen. Stecken Sie ein Backofenthermometer in die Mitte des Schinkens. Unbedeckt 1 1/2 Stunden rösten.

• Schritt 2

  Für die Glasur in einer kleinen Schüssel Chutney, Honig und Senf verrühren. Schneiden Sie mit der Küchenschere alle großen Fruchtstücke in die Mischung.

• Schritt 3

  Etwa eine halbe Tasse Glasur über den Schinken geben. Unbedeckt weitere 15 Minuten braten oder bis das Thermometer 140 Grad F anzeigt. Aus dem Ofen nehmen und mit Folie abdecken. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 400 Grad F. Legen Sie den Spargel in eine 15 x 10 x 1 Zoll große Backform. Spargel mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen; umrühren, um zu beschichten. Unbedeckt 10 Minuten oder unter einmaligem Rühren knusprig rösten.

• Schritt 4

  Schinken mit restlicher Chutney-Mischung und Spargel servieren. Mit frischer Minze garnieren. Macht 8 Portionen (4 Unzen Schinken pro Portion, plus Reste); Spargel und Glasur servieren 8.

Nährwertangaben

Pro Portion: 295 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 83 mg Cholesterin, 1637 mg Natrium, 21 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 18 g Zucker, 23 g Protein.