Krabben - Poblanosuppe Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

¼ Tasse Butter oder Margarine
2 Poblano Chilischoten, entkernt und gehackt
¾ Tasse gehackte rote Paprika (1 Medium)
½ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
2 Knoblauchzehen, gehackt
¼ Tasse Allzweckmehl
¼ Teelöffel Salz
¼ TL schwarzer Pfeffer
1 14 Unzen können Hühnerbrühe
2 Tassen Milch
6 Unzen Asadero-Käse oder Monterey Jack-Käse, zerkleinert (1-1 / 2 Tassen)
1 6, 5 Unzen können Stück Krabbenfleisch, abgetropft oder 8 Unzen frisches Stück Krabbenfleisch, gepflückt und in mundgerechte Stücke geschnitten
1 Rezept Frische Tomatensalsa
1 Rezept Knusprige Tortillastreifen (optional)

Richtungen

Schritt 1
In einem großen Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Fügen Sie Chilischoten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch hinzu; kochen bis zart, gelegentlich umrühren. Mehl, Salz und Pfeffer einrühren. Die Brühe auf einmal unter Rühren zugeben. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist; kochen und 1 Minute nachrühren.
Schritt 2
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Milch und Käse einrühren. Kochen und noch 3 bis 5 Minuten rühren, bis der Käse schmilzt. Krabbenfleisch unterrühren; Hitze durch.
Schritt 3
Belegen Sie jede Portion mit frischer Tomatensalsa. Auf Wunsch mit knusprigen Tortillastreifen servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 203 Kalorien (8 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 60 mg Cholesterin, 664 mg Natrium, 11 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 14 g Protein.

Frisches Tomatensalsa

Zutaten

3 Roma-Tomaten, entkernt und gehackt
1 grüne Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 Esslöffel frischer Koriander geschnippt
2 Teelöffel Limettensaft
1 Teelöffel fein gehackter frischer Jalapeño Chilipfeffer
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

Schritt 1
In einer kleinen Schüssel Tomaten, Frühlingszwiebeln, Koriander, Limettensaft und Jalapeño Chilipfeffer verrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Knusprige Tortillastreifen

Zutaten

3 6-Zoll-Mehl Tortillas
Antihaft-Kochspray

Richtungen

Schritt 1
Backofen auf 350 ° F vorheizen. Jede Mehltortilla aufrollen. Tortillarolle mit einem scharfen Messer über Kreuz in dünne Streifen schneiden. Tortillastreifen leicht mit Antihaft-Kochspray bestreichen und auf einem Backblech verteilen. Backen Sie ungefähr 5 Minuten oder bis golden. Cool.